Kotleciki mielone z różnym nadzieniem

295Składniki:

1 kg mięsa mieszanego (połowa wieprzowiny, połowa wołowiny), 1 – 2 jajka, 2 – 3 łyżki kaszy manny, 2 czerstwe bułki, 2 szklanki mleka, 1 – 2 cebule, 3 ząbki czosnku, majeranek, posiekana, pietruszka, sól, vegeta, pieprz, papryka w proszku, olej.

Przygotowanie:

Bułki namoczyć w mleku. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć wraz z rozmiażdżonym czosnkiem na złoty kolor. Do mięsa dodać jajka, kaszę manną,podsmażoną cebulę, majeranek, pietruszkę i dobrze odciśnięte bułki.Doprawić solą, pieprzem i vegetą. Formować kotleciki. Rozpłaszczyć a na środek każdego z nich kłaść nadzienie np:

1) po grubszym plastrze ogórka konserwowanego lub kiszonego

IMG_00702) z suszoną śliwką

IMG_00633) z serkiem topionym

IMG_00714) z żółtym serem i szynką

IMG_0080

5) lub obtoczone w wiórkach kokosowych

IMG_0077Kotlety usmażyć z obu stron. Można włożyć na ok. 10 min. do rozgrzanego do 180°C piekarnika.

 

 

 

Krokiety z szynką, salami, pieczarkami i serem

IMG_0101ppSkładniki na 20 – 22 naleśniki:

1 kg mąki, pół łyżeczki soli, 2 – 3 łyżki oleju, 1 łyżka kaszy manny, ok. 1  l mleka,  1 l wody mineralnej, 1 – 2 jajka.

Farsz:

20 plasterków szynki, 20 dag salami, 10 – 15 dag startego żółtego sera, 200 – 300 g pieczarek, 1 cebula, 1 – 2 ząbki czosnku, 1/4 l bulionu z kostki, wegeta, pieprz, papryka w proszku, olej.

Panierka:

1 – 2 jajka rozmieszane z większą ilością zimnej wody, bułka tarta.

Przygotowanie:

Mąkę, kaszę manną, jajka, sól, mleko i wodę zmiksować ( dodawać mleko i wodę tak by powstało nie za gęste ciasto). Na końcu dodać olej i znów zmiksować. Usmażyć naleśniki. Przygotować farsz.Salami pokroić w drobną kostkę. Pieczarki pokroić w plasterki. Cebulę w kostkę.Czosnek rozgnieść. Cebulę i czosnek podsmażyć na złoty kolor. Następnie podsmażyć pieczarki. Dodać salami. Chwilę wszystko podsmażyć. Wymieszać wszystko ze startym serem.Dodawać stopniowo bulion, tak by wszystko razem się połączyło. Doprawić do smaku wegetą, pieprzem i papryką. Na każdy usmażony naleśnik położyć po plasterku szynki a na każdy plasterek szynki kłaść farsz.

IMG_0090pIMG_0097pp Zwinięte naleśniki zanurzyć w jajku a następnie obtoczyć w bułce tartej. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Letnia sałatka

14 003Składniki:

mała główka sałaty (mogą być różne rodzaje), 1 – 2 pomidory, pęczek szczypiorku, koperek, małe opakowanie mozzarelli, 1- 2 plasterki szynki, 1- 2 plasterki żółtego sera, parę oliwek, 1 czerwona papryka, mała cebula, pół łyżeczki chrzanu, majonez lub śmietana, vegeta,pieprz,  2 kromki chleba

 

 

Przygotowanie:

Sałatkę porwać, pomidory pokroić na małe kawałki, dodać pokrojony szczypiorek. Mozzarellę, szynkę i żółty ser pokroić w paski. Dodać oliwki. Paprykę pokroić w drobną kostkę, cebulę posiekać.Wszystko razem wymieszać. Dodać majonez wszystko razem wymieszać.(lub  śmietanę wymieszać z vegetą, pieprzem,szczyptą cukru, można dać parę kropel z soku z cytryny), dodać chrzan. Wymieszać, odstawić. Chleb posmarować z obydwu stron masłem podsmażyć na rumiano.(można posmarować masłem czosnkowym lub koperkowym). Podsmażony pokroić w większą kostkę. Dodać do sałaty.

Spaghetti w serowo-śmietanowym sosie

15.05Składniki:

500 g spaghetti,200 ml śmietany,200 g topionego sera,200 g szynki,2 cebule,250 g pieczarek,1 łyżka oleju,200 g groszku (mrożony lub z puszki dobrze odsączony),2 ząbki czosnku,sól,pieprz,szczypta gałki muszkatołowej.

Przyrządzenie:

Ugotować makaron w osolonej wodzie(ok 6 – 7 min al dente).Cebulę i czosnek drobno posiekać.Szynkę pokroić w paseczki.Pieczarki pokroić na małe kawałki.Olej rozgrzać.Szynkę podsmażyć.Dodać cebulę i czosnek.Zeszklić.Dodać pieczarki i krótko podsmażyć.Zmieszać wszystko ze śmietaną.Zagotować.Dodać topiony ser i cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia.Jeżeli będzie za gęsty dodać odrobinę wody.Na końcu dodań groszek i pogotować jeszcze ok.5 min.Doprawić do smaku solą,pieprzem i gałką.Sos wymieszać ze spaghetti.Gotowe :)

Kartoflany chleb lub Kartoffelbrot

Jest to jedyny chleb,który upiekłam w swoim życiu.Nie przepadam za niemieckim chlebem,ale ten jest wyjątkowo smaczny.

Składniki:

600 g mąki,1 łyżka soli, 50g drożdży,300 ml ciepłego mleka,300 g ugotowanych ziemniaków,1 łyżka margaryny.

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z solą.Drożdże wkruszyć do ciepłego mleka,lekko wymieszać.Kartofle przepuścić przez maszynkę,dodać wymieszane drożdże.Wszystko dodać do mąki i wyrobić na gładką masę.(wyrabiać,aż ciasto nie będzie kleiło się do miski).Odstawić do wyrośnięcia.Formę do pieczenia natłuścić.Ciasto jeszcze raz zagnieść i włożyć do formy.Odstawić w ciepłe miejsce,żeby podrosło.Piec w temp.175°C ok 40 – 45 min.

Niektórzy do ciasta dodają ziarna słonecznika,lub można dodać 200 g szynki drobno pokrojonej i 150 g żółtego sera,też drobno posiekanego.Wtedy wszystko należy wgnieść w ciasto.