Kurczak curry

IMG_0054ppSkładniki:

3 piersi z kurczaka 1 duża cebula, 2 – 3 pomidory, 1 łyżeczka imbiru, 1 łyżeczka curry, 3 – 5 ząbków czosnku, 1szklanka bulionu drobiowego, 1 niepełna łyżka chrzanu, sól, pieprz, olej.

Przygotowanie:

Cebulę drobno pokroić, czosnek zmiażdżyć, podsmażyć razem na oleju. Mięso umyć, pokroić w kostkę, dodać do cebuli i czosnku. Podsmażyć. Następnie dodać curry, imbir i pokrojone w kostkę pomidory. Zalać bulionem i dusić do momentu, gdy mięso będzie miękkie. Dodać chrzan. Zagotować. Doprawić solą i pieprzem.

Ryżowe klopsiki w sosie

23.05

Składniki:

500 g mielonego mięsa,200 g ryżu,2 cebule,1 – 2 ząbki czosnku,1 jajko,1 – 2 marchewki,200 g śmietany,2 pomidory,sól,pieprz,papryka,curry,natka pietruszki.

Przygotowanie:

Ugotować ryż al’dente i wymieszać z mięsem,z posiekaną cebulą,posiekanym czosnkiem,ze startą na małych otworach marchewką,jajkiem,i przyprawami.Formować klopsiki i wkładać na głęboką patelnię,dolewamy wody tak do połowy klopsików i gotujemy ok 20 min.W międzyczasie przygotować sos:pomidory sparzyć,zdjąć skórkę i bardzo drobno pokroić.Dodać śmietanę i lekko doprawić.Klopsiki zalać sosem i dusić jeszcze ok.20 min.Kiedy są gotowe ,wyjąć a do sosu dodać łyżkę mąki rozmieszanej z wodą.Zagotować.Polać klopsiki i posypać posiekaną natką.

Ryżowy deser z truskawkami

Składniki:

40 dag ryżu,3 jajka,2/3 szlanki cukru,30 dag truskawek,tłuszcz do formy.Sos:1 śmietana,2 łyżeczki cukru,szczypta szafranu,cukier waniliowy.

Przygotowanie:

Ryż gotujemy i studzimy.Jajka ucieramy z cukrem i łączymy z zimnym ryżem i częścią truskawek.Formę natłuszczamy  i układamy w niej masę ryżową.Pieczemy ok.30 min w temperaturze 200°C,ale to zależy od piekarnika,którym dysponujemy.U mnie jest gotowy po ok 20 min.Przygotowujemy sos łącząc ze sobą wszystkie składniki.Polewamy gotowy ryż.

Prosty w wykonaniu i przede wszystkim bardzo smaczny deser z troszkę większą ilością kalorii. :-P

Kluseczki w sosie śmietankowym

ciuchy i kluski 034Składniki:

Ciasto:350 g mąki,2 jajka,50ml wody

Sos śmietanowy: 1 śmietana,cebula,50 – 80g masła,vegeta lub sól

Z mąki i jajek zagnieść twardsze ciasto(można dodać odrobinę wody).Odrywać nie duże kawałki ciasta i wrzucać na gorącą osoloną wodę.Przygotować sos.Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na złoty kolor na maśle.Ostudzić wymieszać ze śmietaną.Doprawić do smaku solą.Można lekko popieprzyć.

Ciasto II:

Składniki: 

400g mąki,2 jajka,240 ml wody

Z mąki,jaj,szczypty soli i wody zagnieść ciasto.Ciasto powinno być elastyczne i powinno odstawać od łyżki.Następnie mocno ubić,tak aby wchłonęło jak najwięcej powierza.Umoczyć łyżkę w wodzie i wziąć nieduże, podłużne kawałki ciasta i wrzucać na wrzącą,osoloną wodę.Gotować pod przykryciem.Od wypłynięcia ok 1-2 min.Wyjmować łyżką cedzakową i opłukać gorącą wodą.

Można też podawać z podrumienioną bułką tartą,roztopionym masłem,smalcem

 

Sałatka z rukoli z truskawkami

Składniki:

125 g rukoli,3-4 jajka na twardo,pół pęczka szczypiorku,4-6 plasterków mozzarelli,plasterek żółtego sera,5-6 truskawek,1 mała cebulka,parę łyżek wody,2 łyżki oleju,Vegeta,1-2 łyżki musztardy,pół łyżeczki oregano,pół łyżeczki koperku.

Przygotowanie:

Rukolę umyć,osuszyć.Włożyć do miski.Szczypiorek drobno pokroić,cebulkę  w krążki,truskawki w kostkę.Wszystko razem wymieszać.Następnie do wody dodać olej,,Vegetę,musztardę i przyprawy.Wymieszać.Odstawić na 10-15 min.Wlać do sałatki.Ozdobić mozzarellą,pokrojonym w cienkie paseczki żółtym serem.

Sałatka z brokułów „Fantazja”

Składniki:

1 średni brokuł,1 średnia cebula,1 mała marchew,pół puszki kukurydzy,parę oliwek,garść rodzynek,szczypiorek,majonez, 1-2 łyżeczki musztardy,1 – 2 plasterki żółtego sera,1 mała papryka,sól,pieprz.

Przygotowanie:

Brokuły oczyścić i ugotować.Rodzynki namoczyć.Cebulę pokroić w cienkie talarki,marchew zetrzeć na tarce o drobnych otworach.Do cebuli i marchwi dodać kukurydzę i oliwki.Wymieszać wszystko razem.Na końcu dodać brokuły i rodzynki.Wymieszać wszystko razem z dodatkiem majonezu i musztardy.Doprawić solą i pieprzem.Paprykę i ser kroimy w paseczki.Szczypiorek posiekać.Papryką,serem i szczypiorkiem posypać wierzch sałatki.

Sałatka z kurczakami

Składniki:

1 główka sałaty,1 nieduże jabłko,pieprz,300- 400g piersi z kurczaka,curry,mąka,bułka tarta, 1 papryka,1 -2 łyżki musztardy,2 – 3 łyżki majonezu,1 łyżka miodu(jeżeli ktoś lubi).

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka pokroić na niewielkie kawałeczki.W jednej miseczce zmieszać wodę,curry(1 -2 łyżki) oraz mąkę(1-2 łyżki), do drugiej wsypać bułkę tartą.Kawałki mięsa maczamy najpierw w miseczce z wodą a następnie w bułce tartej.Podsmażyć na rumiano.Zdjąć z ognia i ostudzić.Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę.Sałatę umyć i porwać na małe kawałki.Paprykę pokroić drobno.Następnie wymieszać majonez,miód i musztardę.Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.Mięso,jabłko i paprykę mieszamy.Polewamy sosem. Gotowe,Podawać z bagietką.

Zapiekanka kalafiorowa

Składniki:

1 kalafior, 2 łyżki oleju,2 jajka, 2 łyżki mąki lub jasnego zagęszczacza do sosów,1 szklanka mleka,2-3 plasterki żółtego sera,(lub 1 szklanka startego żółtego sera) 1 szklanka ok 400 g pieczarek,1-2 cebule,ząbek czosnku,pieprz,sól,vegeta,natka pietruszki lub koperku

Przygotowanie:

Kalafior umyć,podzielić na różyczki,obgotować ok.7 min w osolonej wodzie.Formę do zapiekanek posmarować tłuszczem.Przełożyć kalafior.W międzyczasie podsmażyć cebulę wraz z czosnkiem,a następnie przełożyć na kalafior.Sos można przyrządzić na 2 sposoby.Pierwszy: Ubić jajka,dodać mleko.Zagotować.Dodać jasny zagęszczacz do sosu.Zagotować cały czas mieszając.Zalać nim kalafior i pieczarki z cebulą.Podpiec.Gdy zacznie lekko brązowieć położyć 2-3 plasterki żółtego sera.Wstawić znów do piekarnika i poczekać,aż ser się stopi.Przed podaniem posypać natką pietruszki lub koperkiem.2 sposób:Rozpuścić masło na średnim ogniu,dodać sól i mąkę.Rozmieszać by nie było grudek.Dodać stopniowo mleko cały czas mieszając.Dodać pół szklanki startego sera.Wymieszać.Kiedy ser się rozpuści,zdjąć z ognia.Wylać sos na kalafior.Piec ok.30 min w temp.180°C.Przed podaniem posypać resztą sera i natką.

Sałata z fetą i sosem czosnkowym

Składniki: Sałata,30 – 50 g fety, 5-6 pomidorów cocktailowych,2 strączki ostrej papryki marynowanej lub z zalewy,plasterek żółtego sera,śmietana,1 – 2 łyżki sosu czosnkowego vegeta,sól, pieprz.

Przygotowanie: Sałatę umyć,osuszyć,porwać na małe kawałeczki,dodać,fetę oliwki,paprykę,pomidory.Wymieszać.Śmietanę  doprawić solą,pieprzem,odrobiną vegety (czasami dodaje parę kropli maggi) dodać sos czosnkowy.Wszystko jeszcze raz wymieszać.Udekorować wg uznania.

Golonka po pomorsku

Składniki:

1,5 kg golonki,1 cebula,150 g białej części pora,1 łyżka koncentratu pomidorowego,2 łyżki smalcu,1 szklanka bulionu z kostki,1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku,1/2 łyżeczki kminku,1 – 2 łyżeczki vegety,sól,pieprz czarny mielony.

Przygotowanie:

Golonkę umyć,osączyć,jeżeli trzeba pokroić na porcje,natrzeć vegetą oraz kminkiem.Odstawić na 1-2 godziny.Cebulę i pory oczyścić,opłukać i drobno pokroić.Naczynie żaroodporne wysmarować smalcem,ułożyć na nim ciasno golonkę,polać stopionym smalcem i wstawić do nagrzanego do 200°C  piekarnika.Piec 1-2 godziny polewając często bulionem, a następnie wytworzonym sosem.Pod koniec pieczenia posypać golonkę cebulą,porem,papryką i pieprzem,podlać bulionem lub wodą i dusić do miękkości.Na koniec dodać koncentrat pomidorowy,wymieszać.Podawać z pieczonymi ziemniakami.