Kilka przepisów na udane gofry

IMG_0020pPrzepis I

Składniki:

3 szklanki mąki, 3 szklanki mleka, 3 jajka, 2 – 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 cukier waniliowy, szczypta soli, 2 – 3 łyżki cukru, 1/ 4 – 1/2 szklanki oleju.

Przygotowanie:

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno. Wszystkie pozostałe składniki zmiksować na gładką masę. Na końcu dodać pianę z białek. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Piec ok 3 min na złoto-brązowy kolor. Podawać z bitą śmietaną, dżemem lub innymi ulubionymi dodatkami.

Przepis II

GOFRY ŚMIETANKOWE (ok 8 sztuk)

Składniki:

200 g miękkiego masła, 150 g cukru, 4 jajka, 250 g gęstej śmietany lub Creme fraiche, 300 g mąki, 100 g mąki ziemniaczanej.

Przygotowanie:

Gofrownicę rozgrzać.Miękkie masło ubić z cukrem. Dodać stopniowo jajka. Ubijać jeszcze chwilę. Dodać śmietanę i delikatnie wymieszać. Następnie dodać obie mąki. Wymieszać. Piec na złotobrązowy kolor.

Przepis III

GOFRY Z MAKIEM I AMARETTO

Składniki:

150 g miękkiego masła, 250 g mąki, 100 g masy marcepanowej, 3 jajka, 40 g gotowej masy makowej, 50 g cukru, 100 ml Amaretto,40 ml śmietany.

Przygotowanie:

Jajka ubić z cukrem i masłem na gładką masę. Dodać stopniowo resztę składników i wszystko dobrze razem wymieszać. Rozgrzać gofrownicę.Piec ok. 3 min na złotobrązowy kolor.

Przepis IV

GOFRY ORZECHOWE

Składniki:

100 g mielonych orzechów,160 g miękkiego masła, 3 jajka, 200 g mąki, 120 g cukru, 40 ml mleka.

Przygotowanie:

Masło, jajka, mielone orzechy i mąkę ubić na gładką masę. Rozgrzać gofrownicę. Piec na złotobrązowy kolor.

Przepis V.

GOFRY Z MIODEM

Składniki:

150 g miękkiego masła,3 jajka, 270 g mąki, 200 g cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia,1/4 l mleka, 6 łyżek miodu, szczypta soli

Przygotowanie:

Masło z miodem , jajkami i szczyptą soli ubić na pianę. Dodać mleko, wymieszać.Dodać cukier i znów wymieszać. Na końcu dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Rozgrzać gofrownicę.Piec ok. 3 min na złotobrązowy kolor.

Przepis VI

GOFRY Z PŁATKAMI OWSIANYMI

Składniki:

150 g miękkiego masła, 130 g cukru, 3 jajka, 100 g gęstej śmietany,1 olejek rumowy, 75 g mąki, 75 g płatków owsianych ( nie błyskawicznych).

Masło ubić z cukrem, jajkami i śmietaną. Pod koniec ubijania dodać olejek rumowy. Ponownie ubić. Następnie dodać mąkę i płatki owsiane.Rozgrzać gofrownicę.Piec ok. 3 min na złotobrązowy kolor.

Przepis VII

KOKOSOWE GOFRY

Składniki:

40 g wiórków kokosowych, 150 g miękkiego masła, 180 g cukru, 3 jajka, 250 g mąki, 5 g proszku do pieczenia, 150 ml mleka, skórka cytrynowa.

Przygotowanie:

Masło z cukrem i jajkami ubić. Dodać skórkę cytrynową. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wymieszać. Dodać wiórki kokosowe i mleko. Dokładnie wymieszać. Rozgrzać gofrownicę.Piec ok. 3 min na złotobrązowy kolor.

Przepis VIII

SEROWE GOFRY

Składniki:

80 g miękkiego masła, 200 g śmietany, 250g mąki, 100g startego parmezanu, 200 ml mleko, szczypta soli,

Przygotowanie:

Masło, śmietanę, mąkę, parmezan, mleko i szczyptę soli zagnieść na gładką masę.Rozgrzać gofrownicę.Piec ok. 3 min na złotobrązowy kolor.

IMG_0022p

Przepis IX

GOFRY ZIEMNIACZANE

Składniki:

1 kg ziemniaków, 4 jajka, 100 g mąki ziemniaczanej, 8 łyżek płatków owsianych, sól do smaku, rozmaryn

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce. Ziemniaki wymieszać z jajkami, płatkami owsianymi i solą. Dodać obie mąki. Rozmaryn posiekać drobno, dodać do masy kartoflanej.Rozgrzać gofrownicę.Piec ok. 5 min na złotobrązowy kolor.

Jak widać podstawowe składniki gofrów takie jak masło, mąka, jajka, szczypta soli nie zmieniają się. Zmieniają się tylko dodatki w poszczególnych przepisach.

Zachęcam do wypróbowania :)

serduszka

 

 

 

Pulpeciki w sosie chrzanowym

27Składniki:

1 kg mięsa mielonego, 2 jajka, 2 – 4 łyżki bułki tartej, 1 – 2 ząbki czosnku, 1 – 2 cebule, pieprz, vegeta,ostra papryka, 2 – 3 łyżki chrzanu tartego lub ze słoiczka, 1 szklanka śmietany, 2 szklanki bulionu z kostki,mąka, sól,olej do smażenia, parę kropli cytryny, odrobina miodu.

Przygotowanie:

Mięso wyrobić z jajkami, dodać zmiażdżony czosnek, pokrojoną drobno cebulę (można podsmażyć na złoty kolor), dodać bułkę tartą i przyprawy. Wyrobić dokładnie.Uformować małe pulpeciki, obtoczyć w mące i podsmażyć ze wszystkich stron.

Rozpuścić kostkę rosołową wg przepisu. Śmietanę wymieszać z dwoma łyżkami mąki,dokładnie wymieszać i wlać powoli do gotującego się bulionu. Zagotować. Doprawić do smaku.Dodać chrzan, parę kropli cytryny i odrobinę miodu. Pulpety przełożyć do sosu. Chwilę pogotować.

Zapiekanka z ryżem, kiełbasą i serem

zap_1265Składniki:

Ugotowany ryż wg uznania, ser topiony typu Hochland,ewent. Gouda, kiełbasa wg. uznania, 2 jajka, śmietana lub majonez

Przygotowanie:

Ryż, drobno posiekaną kiełbasę, jajka i tarty ser wymieszać. Wszystko wyłożyć na natłuszczoną formę. Wierzch posmarować śmietaną lub majonezem. Na nim ułożyć cienko pokrojone pomidory. Piec ok. 15 min. Po 10 min posypać tartym serem i wstawić do piekarnika,by się rozpuścił

Ciasto śmietanowo – makowe

c. mak-twar 1

Składniki: Ciasto:

90 g masła(temp pokojowa), 1 jajko, 1/4 łyżki sody, 80 g cukru, 180 – 200 g mąki (Ja, ciasto robię z podwójnej porcji)

Nadzienie:

350 – 400 g śmietany, 4 łyżki cukru, 2 jajka, cukier waniliowy lub szczypta wanilii, 1,5 łyżki maku.

Przygotowanie:

Masło utrzeć z sodą i cukrem, dodać jajko i dalej ucierać na puszystą masę. Dodać 150 g mąki i wymieszać. Resztę mąki dodać stopniowo. Nie należy za długo zagniatać ciasta. Musi być ono miękkie.Zrobić kulę i włożyć na godzinę do lodówki.W międzyczasie ubić śmietanę z cukrem, wanilią, makiem i jajkami. Do natłuszczonej formy (20 cm) wyłożyć ciasto robiąc brzegi na ok. 3,5 cm. Wlać śmietanę. Wstawić do piekarnika na ok. 40 – 50 min.Piec w temp. 180°C

Torcik „Panczo”

2321657Składniki: Ciasto:

6 jajek, 2 szklanki cukru, 4 łyżki kakao, 2 szklanki mąki,1/2 łyżki proszku do pieczenia,1/2 łyżki soku z cytryny.

Krem:

1 puszka ananasa(krążki), 800g śmietany 20% – 30%, 1,5 szklanki cukru,

Polewa:

50 g ciemnej czekolady, 2 łyżki mleka, 1 łyżka masła

Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek i ubić z nich sztywną pianę z paroma kroplami soku z cytryny. Podczas ubijania stopniowo dodawać cukier. Kiedy cukier się rozpuści a białka nie będą wylewać się z miski,(odwrócić miskę do góry nogami), dodawać po 1 żółtku i za każdym razem po dodaniu chwilę ubijać. Dodać proszek do pieczenia i znowu ubić.Wsypać stopniowo mąkę i dokładnie wymieszać. Ciasto podzielić na 2 części. Do jednej z nich dodać kakao. Upiec najpierw pierwszy, potem drugi krążek w temp. 180°C. Ostudzić. W międzyczasie przygotować krem. Śmietanę ubić z cukrem (można dodać cukier waniliowy). Włożyć do lodówki. Oba upieczone krążki przekroić wzdłuż. Na duży talerz położyć jasny krążek, przykryć kremem a na wierzch położyć po krążku z ananasa.Pozostałe ciasto jasne i 2 ciemne pokroić w grubszą kostkę. Każdy z nich zanurzać w śmietanie lub po prostu z nią wymieszać.Na wierzch układać ananas.Następnie ciasto jasne na przemian z ciemnym. Wszystko układać w formie stożka. Nie należy się starać by była to idealna figura geometryczna, tylko, żeby przybrało formę nierównego wzgórza. Pokryć resztą kremu i wstawić do lodówki.W mikrofalówce lub na małym ogniu roztopić czekoladę w mleku.Kiedy troszkę ostygnie dodać masło i wymieszać  glazurę.Ostudzić do temp. pokojowej i ozdobić torcik.Włożyć do lodówki na parę godzin.

Ciasto z twarogiem

ciasto_z_twarogiem

Składniki:

Ciasto:

200 g miękkiego masła lub margaryny, 350 g mąki, 80 g cukru, 3 żółtka, szczypta soli

Nadzienie:

500 g sera, 3 białka, 200 g cukru, 100 g rodzynek, 1 łyżka śmietany, 1 cukier waniliowy

Przygotowanie:

Miękkie masło utrzeć z cukrem i żółtkami. Ucierać tak długo, aż cukier się rozpuści. Dodać mąkę i sól i zagnieść ciasto. 1/3 ciasta odłożyć a resztę ciasta rozwałkować na posypanej mąką stolnicy. Następnie przełożyć na natłuszczoną lub wyłożoną formę papierem. Wyrównać rękami i zrobić niewielkie brzegi. Twaróg utrzeć z cukrem, dodać rodzynki i cukier waniliowy.Białka ubić na sztywną pianę i wymieszać z twarogową masą. Wyłożyć na ciasto i wyrównać. Pozostałe ciasto cienko rozwałkować i pociąć na paski szerokości 1 cm. Ułożyć na cieście i posmarować cieniutko śmietaną. Rozgrzać piekarnik do 200°C i piec ok. 40 – 50 min

Biszkopt ze śliwkami

ciast 009pSkładniki:

4 jajka, szklanka cukru, 1 cukier waniliowy, 2 szklanki mąki, 3/4 opakowania proszku do pieczenia, 6 łyżek wody, 6 łyżek oleju, 300 – 400 g śliwek, 2 kubeczki śmietany, cynamon, cukier do smaku, bułka tarta do formy

Przygotowanie:

Jajka ubić ze szklanką cukru i cukrem waniliowym.Stopniowo dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ubić. Na końcu dodać wodę i olej. Krótko ubić. Formę natłuścić i wysypać bułką tartą. Śliwki przepołowić, wyjąć pestki. Przekrojoną stroną położyć na blachę. Zalać śliwki ciastem. Piec na ciemnozłoty kolor w temp. 180 – 190°C. Po upieczeniu uchylić drzwi piekarnika i zostawić w nim do ostygnięcia. W międzyczasie wymieszać śmietanę z cynamonem. Doprawić do smaku cukrem. (Cynamon i cukier wg. uznania). Udekorować.

Proste ciasto z twarogiem i śliwkami

2 016

 

Składniki:

400 g mąki, 4 jajka, 5-6 łyżek wody, 200 – 220g chłodnego masła (ja dodałam całkiem roztopione, bo zapomniałam dać do lodówki:)), 120 g cukru lub jak ktoś lubi to więcej, szczypta soli,500 g twarogu, 100 – 150 g śmietany, cukier waniliowy, śliwki, 1- 2 łyżki bułki tartej, cynamon.

Przygotowanie:

Z mąki,2 jajek, wody,masła,soli i cukru zagnieść szybko ciasto. Musi być miękkie. Włożyć na pół godziny do lodówki. W międzyczasie wymieszać twaróg z dwoma jajkami, cukrem waniliowym oraz śmietaną(można dodać cukru do smaku). Formę natłuścić. Wyłożyć ciasto, posypać bułką tartą. Wyłożyć przekrojone na pół śliwki (przeciętą stroną w dół), na to  masę twarogową. Piec w temp. 180 – 190°C ok 40 min (musi mieć ciemnozłoty kolor). Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem(niekoniecznie)

Proste danie z ziemniaków

kartofle-55Parę dni temu sąsiadka zapukała do moich drzwi. „Zobacz co ugotowałam dziś na obiad. Takie nic a fajnie smakuje.” Przed sobą trzymała garnuszek. Otworzyła pokrywkę. W środku było coś co przypominało raczej zupę mleczną niż danie obiadowe. Ale dlaczego by nie spróbować. Wylałam na talerz. Smakowało super. Faktycznie takie proste danie, może lepiej smakować niż najbardziej wykwintne.

Dziś spróbowałam je sama upichcić, nie pytając o przepis sąsiadkę. No i się udało.

Składniki:

500 – 600 g ziemniaków, 2 cebule, śmietana, mleko, sól lub vegeta, odrobina pieprzu i masło, 1 – 2 łyżki mąki,koperek i natka pietruszki.

Ziemniaki obrać, ugotować. Pokroić w grubszą kostkę. Cebulę posiekać i podsmażyć na maśle.Posolić. Dodać do kartofli. Śmietanę wylać do garnuszka, dodać trochę mleka, doprawić do smaku, solą i pieprzem. Dodać mąkę. (nie za dużo, musi mieć niezbyt gęstą konsystencję). Zagotować i chwilę pogotować. Zalać ziemniaki i znowu zagotować. Posypać zieleniną.

Myślę,że fajnie by to smakowało z pokrojonym w drobną kostkę i podsmażonym boczkiem i cebulą razem.

Pieróg z mięsem

pier.z miesem 1

Przygotowujemy ciasto jak na szarlotkę, tylko że bez cukru. Bierzemy 3 jajka, szklankę mąki, 1/2 szklanki śmietany lub kefiru, 1/2 szklanki majonezu, 1/2 łyżki proszku do pieczenia, 1 łyżka soli. Ciasto musi mieć konsystencję gęstej śmietany. Następnie przygotowujemy farsz. Ugotowane mięso (ok. 800 g) przepuszczamy przez maszynkę do mięsa( lub surowe, mielone podsmażyć), dodajemy pokrojoną w kostkę i podsmażoną na złoty kolor cebulę (1 – 2 sztuki), można razem z cebulą podsmażyć 1 – 2 rozgniecione ząbki czosnku. Mieszamy wszystko razem. Gotujemy na twardo 3 jajka. Siekamy i dodajemy do masy mięsnej. Doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Połowę ciasta wlewamy do nasmarowanej formy, wykładamy mięso i zalewamy drugą połową ciasta. Pieczemy w temperaturze 200°C ok. 30 – 40 min na złoto – brązowy kolor .Można sprawdzić patyczkiem, jeżeli do niego nic nie przylega ,pieróg jest gotowy.