Owsiane ciasteczka z rodzynkami

IMG_0033pSkładniki:

250 g masła o pokojowej temperaturze, 125 g kokosu, 3/4 łyżeczki soli, 1 szklanka brązowego cukru, 100 g białego cukru, 100 – 120 g rodzynek, 1 cukier waniliowy, 2 jajka, 1 szklanka płatków owsianych, 1 szklanka mąki, 2 – 3 łyżki mleka, można dodać ziarna słonecznika, suszoną żurawinę

Przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem brązowym, białym i waniliowym na puszystą masę.Dodać jajka i dobrze wymieszać. Dodawać stopniowo mąkę. Wymieszać. Następnie dodać mleko i resztę mąki. Dokładnie wymieszać. Dodać wiórki kokosowe, płatki owsiane i rodzynki. Wymieszać. Formować niewielkie kuleczki, lekko spłaszczyć. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zachować 2 – 3 cm odległość. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Piec ok 15 min. Zdjąć z blachy. Pozostawić do ostudzenia i stwardnienia.

IMG_0041p

Ciasto z twarogiem

ciasto_z_twarogiem

Składniki:

Ciasto:

200 g miękkiego masła lub margaryny, 350 g mąki, 80 g cukru, 3 żółtka, szczypta soli

Nadzienie:

500 g sera, 3 białka, 200 g cukru, 100 g rodzynek, 1 łyżka śmietany, 1 cukier waniliowy

Przygotowanie:

Miękkie masło utrzeć z cukrem i żółtkami. Ucierać tak długo, aż cukier się rozpuści. Dodać mąkę i sól i zagnieść ciasto. 1/3 ciasta odłożyć a resztę ciasta rozwałkować na posypanej mąką stolnicy. Następnie przełożyć na natłuszczoną lub wyłożoną formę papierem. Wyrównać rękami i zrobić niewielkie brzegi. Twaróg utrzeć z cukrem, dodać rodzynki i cukier waniliowy.Białka ubić na sztywną pianę i wymieszać z twarogową masą. Wyłożyć na ciasto i wyrównać. Pozostałe ciasto cienko rozwałkować i pociąć na paski szerokości 1 cm. Ułożyć na cieście i posmarować cieniutko śmietaną. Rozgrzać piekarnik do 200°C i piec ok. 40 – 50 min

Budyń chlebowy

Składniki:

4 pajdki chleba, 3 łyżki cukru, garść rodzynek, sok i starta skórka z 1 pomarańcza, 3 jajka, 600 ml mleka, 50 g masła, pół łyżki cynamonu, pół łyżki cukru waniliowego.

Przygotowanie:

Chleb pociąć na małe kawałki. Skórki obciąć, ale niekoniecznie. Pokrojony chleb rozłożyć w niewysokiej  formie. Posypać cukrem, rozłożyć na wierzchu kawałeczki masła, rodzynki i skórkę pomarańczową. Wszystko polać sokiem pomarańczowym. Jajka ubić, dodać mleko. Wymieszać.Wlać do formy. Na wierzchu posypać cynamonem i cukrem waniliowym. Formę z budyniem wstawić do drugiej większej formy z wodą. Piec ok. godziny w temp.190°- 200°C.

Dietetyczne ciastka owsiane

pechenie-ovsanoeSkładniki:

100 g płatków owsianych,3 jajka,50 – 100 g rodzynek,śliwek,figi,daktyle itp.1 łyżka cukru,szczypta soli.

Przygotowanie:

Płatki zemleć.Żółtka wymieszać z płatkami.Ubić białka ze szczyptą soli i cukrem.Wymieszać wszystko razem.(mieszać tak długo,aż zgęstnieje).Jeżeli będzie za gęste dodać 1 – 2 łyżki wody.Uformować ciasteczka,położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.Piec w temp.200°ok 15 min.

Libańskie ciasto z makiem

Składniki:

Ciasto: 425 g kaszy manny,100 g mąki,225 g masła,150 ml wody.

Nadzienie: 200 g mielonego maku,200 ml mleka,50 g cukru,40 g rodzynek,1 cukier waniliowy,starta skórka z cytryny,puder cukier.

Przygotowanie:

Papier do pieczenia rozłożyć na blasze.Masło rozpuścić,wlać do miski.Wymieszać mąkę z kaszą.Dodać do masła wymieszać.Dodać wodę.Wymieszać.Wyrabiać przez ok.15 min.Przykryć miskę folią i odstawić na ok.3 godziny.W międzyczasie przygotować nadzienie.Wszystkie składniki wyłożyć na patelnię.Smażyć tak długo,aż powstanie jednolita masa.Przykryć i odstawić do ostygnięcia..Ciasto podzielić na 2 części.Jedną rozłożyć na blasze.Rozprowadzić masę makową.Przykryć drugą częścią ciasta.Piec w temp.180°C ok 30 min.

Sałatka z brokułów „Fantazja”

Składniki:

1 średni brokuł,1 średnia cebula,1 mała marchew,pół puszki kukurydzy,parę oliwek,garść rodzynek,szczypiorek,majonez, 1-2 łyżeczki musztardy,1 – 2 plasterki żółtego sera,1 mała papryka,sól,pieprz.

Przygotowanie:

Brokuły oczyścić i ugotować.Rodzynki namoczyć.Cebulę pokroić w cienkie talarki,marchew zetrzeć na tarce o drobnych otworach.Do cebuli i marchwi dodać kukurydzę i oliwki.Wymieszać wszystko razem.Na końcu dodać brokuły i rodzynki.Wymieszać wszystko razem z dodatkiem majonezu i musztardy.Doprawić solą i pieprzem.Paprykę i ser kroimy w paseczki.Szczypiorek posiekać.Papryką,serem i szczypiorkiem posypać wierzch sałatki.

Babka z rodzynkami i migdałami

Składniki:

100g rodzynek,50 g rumu,500 g mąki,125 ml mleka,1 paczuszka drożdży,180 g masła,szczypta soli,szczypta gałki muszkatołowej,1 limonka,2 żółtka,2 jajka,16 migdałów,cukier puder.

Przygotowanie:

Rodzynki umyć i namoczyć w rumie i zostawić na ok.1 godzinę.Drożdże zalać ciepłym mlekiem.Przesiać do miski mąkę.Zrobić w niej, dołek wlać drożdże,posypać mąką i odstawić na ok 15 min.Masło o temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem,solą,gałką,żółtkami i jajkami.Wymieszać wszystko z drożdżami.Zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na 30 min.Piec nagrzać do 180°C.Blachę wysmarować i posypać mąką.Na dnie tortownicy ułożyć migdały.Wyłożyć na nie ciasto.Odstawić znów na 15 min.Piec ok.45 min.Wyjąć z formy.Ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Owocowy chlebek (Früchtebrot)

Składniki:

Ciasto: 3 jajka,150 g brązowego cukru,1 cukier waniliowy,szczypta soli,mielone goździki,gałka muszkatołowa,kardamon i imbir,skórka otarta z 1 pomarańczy,125 g mąki,1/2 paczki proszku do pieczenia,50 g posiekanych migdałów,120 g grubo posiekanych orzechów laskowych,50 g fig i 50 g daktyli,100 g drobno posiekanej skórki cytrynowej kandyzowanej,50 g drobno posiekanej skórki pomarańczowej kandyzowanej,75 g koryntek i rodzynek,masło i mąka do formy.Polewa: 200 g cukru pudru,1 szklaneczka rumu.Do ozdoby: 10 wisienek kandyzowanych i płatki migdałowe.

Przygotowanie:

Jajka,cukier,cukier waniliowy,przyprawy,skórka pomarańczowa kandyzowana oraz mąkę wymieszana z proszkiem włożyć do miski i wyrobić.Dodać migdały i 100 g orzechów.Figi i daktyle pokroić w drobną kostkę.Następnie dodać kandyzowane skórki i umyte rodzynki.Wszystko posypać odrobiną mąki.Wyrobić.Długą formę do ciasta(ok 20 cm) natłuścić.Posypać resztą zmielonych orzechów i napełnić formę ciastem.Włożyć do nagrzanego do 180°C piekarnika.Piec ok 1 godziny i 40 min.

Po 50 minutach pieczenia przykryć papierem do pieczenia.Po upieczeniu wyjąć ciasto z formy i zostawić do ostygnięcia.W międzyczasie przygotować polewę.Przesiany cukier puder wymieszać na gładką masę z rumem.Przystroić wiśniami i płatkami migdałowymi..

Drezdeńska strucla

Składniki:

500 g mąki,40 g drożdży,100g cukru,odrobinę letniego mleka,200 g masła,2 jajka,2 żółtka,starta skórka z 1 cytryny,szczypta startej gałki muszkatołowej i parę goździków,szczypta soli,50 g mielonych migdałów,60 g rodzynek,30 g skórki pomarańczowej i cytrynowej w cukrze,masło do formy,50 g cukru pudru.

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski.Na środku zrobić dołek.Pokruszyć drożdże,dodać odrobinę mleka,przysypać mąką.Odstawić na 15 min w ciepłe miejsce.Musi podwoić swoją objętość.Masło pociąć w wiórki.Następnie dodać jajka,żółtka,skórkę z cytryny,gałkę,goździki,sól i mielone migdały.Dodać resztę cukru i mleka.Zagnieść ciasto(ciasto nie powinno być za miękkie).Ciasto wyrabiać tak długo,aż będzie odstawać od ręki i pokażą się pęcherzyki.Odstawić znów na 15 min.Dodać rodzynki i skórkę pomarańczową.Odstawić na 20 min.Piec rozgrzać do 180°C.Piec ok 50-60 min.Po upieczeniu wyjąć i jeszcze gorące grubo posmarować rozpuszczonym masłem i grubo posypać cukrem pudrem.

Ciasteczka makowe z rodzynkami

Składniki:

70 g maku,pół szklanki rodzynek,100 g rozpuszczonej margaryny,4 łyżki śmietany,1 cukier waniliowy,pół szklanki cukru,1 łyżka proszku do pieczenia,1 jajko,2 szklanki mąki.

Przygotowanie:

Mak i rodzynki zalać wrzątkiem(osobno mak i rodzynki).Odstawić na 15 min.Następnie mak odcedzić i dwukrotnie przepuścić przez maszynkę.Rodzynki odcedzić i osuszyć.Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia.W misce utrzeć jajko,śmietanę,cukier,cukier waniliowy.Wlać rozpuszczoną margarynę,mak i rodzynki.Wymieszać.Dodać mąkę z proszkiem.Rozgrzać piekarnik do 200°C.Formę wyłożyć natłuszczonym papierem.Następnie łyżką namoczoną w wodzie nabierać ciasto i nakładać w odstępach 7 cm na blasze i lekko spłaszczyć(najlepiej wilgotnymi rękoma).Piec na złoty kolor.