Piersi z kurczaka z cytryną i oliwkami

IMG_0071p

 

 

Składniki:

4 piersi z kurczaka, curry, 1 cytryna, 2 – 3 cebule, sól, pieprz, pół szklanki oliwek,1 główka czosnku, 2 – 3 łyżki brązowego cukru, masło lub olej do smażenia.

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka umyć, osuszyć. Oprószyć solą i pieprzem i curry. Na patelni rozpuścić tłuszcz. Położyć mięso i podsmażyć na rumiano. Cebulę pokroić w cienkie krążki, cytrynę w plasterki. Przełożyć mięso do żaroodpornego naczynia. Cebulę podsmażyć na złoty kolor i dodać do kurczaka. Pomiędzy mięsem poukładać nieobrane ząbki czosnku i oliwki.Rozłożyć na wierzchu cytrynę i posypać cukrem. Przykryć nieszczelnie folią aluminiową. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 150 °C. Piec ok. 1 godziny

Na podstawie przepisu Pana Grzegorza ze strony MniamMniam.pl

Sałatka z białej rzodkwi

sal 004532766Składniki:

1 biała rzodkiew, 1- 2 marchewki, 1 jabłko, parę liści sałaty, 1 jabłko, szczypiorek, 3/4 kubeczka śmietany, vegeta, sól, mielony czosnek, 1/2 cebuli, pieprz, szczypta cynamonu.

Przygotowanie:

Rzodkiew obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Marchew i jabłko obrać. Sałatę porwać na małe kawałki. Rzodkiew, marchew, jabłko i sałatę wymieszać. Śmietanę wymieszać z cebulą i przyprawami. Wszystkie składniki ze sobą połączyć. Posypać posiekanym szczypiorkiem.

Pieróg z kurczakiem i grzybami

178092934Składniki:

200 g + 1 łyżka mąki, masło 125g + 50 g masła, 125 g białego sera,(kanapkowego), 150 g sera żółtego, 1 łyżka wody, 400 g fileta z kurczaka, 200 g grzybów, 1 cebula, szczypta soli, pieprz,  szczypta gałki muszkatołowej, 300 ml mleka, 1 żółtko, łyżka sezamu

Przygotowanie:

Do miski wyłożyć pokrojone masło i biały ser. Dodać mąkę i przygotować ciasto tak jak na kruszonkę. Dodać sól, wodę i  zagnieść miękkie ciasto. Zrobić z niego kulę, owinąć folią i włożyć na godzinę do lodówki. W międzyczasie przygotować sos beszamel. Roztopić masło, dodać mąkę, rozetrzeć, żeby nie było grudek i wlać cieniutką stróżką mleko. Dokładnie wymieszać, dodać sól, pieprz,gałkę. Doprowadzić do wrzenia. Ostudzić.Następnie podsmażyć cebulę i grzyby a na końcu ugotowane i pokrojone na kawałki mięso. Posolić, popieprzyć. Zdjąć z ognia, dodać starty ser i wymieszać. Ciasto rozdzielić na 2 nierówne części. Większą rozwałkować na płasko, wyłożyć do nasmarowanej formy i nakłuć widelcem.

form 17Na ciasto wyłożyć farsz z grzybów i mięsa i polać sosem. Drugą część ciasta rozwałkować i pociąć na paski. Rozłożyć na cieście.(kratka). Posmarować żółtkiem i posypać sezamem. Piekarnik nagrzać do 180°C. Piec ok. 40 – 45 min.Po upieczeniu zostawić na parę minut w formie. Pokroić i podawać ciepłe.

Pieróg z mięsem

pier.z miesem 1

Przygotowujemy ciasto jak na szarlotkę, tylko że bez cukru. Bierzemy 3 jajka, szklankę mąki, 1/2 szklanki śmietany lub kefiru, 1/2 szklanki majonezu, 1/2 łyżki proszku do pieczenia, 1 łyżka soli. Ciasto musi mieć konsystencję gęstej śmietany. Następnie przygotowujemy farsz. Ugotowane mięso (ok. 800 g) przepuszczamy przez maszynkę do mięsa( lub surowe, mielone podsmażyć), dodajemy pokrojoną w kostkę i podsmażoną na złoty kolor cebulę (1 – 2 sztuki), można razem z cebulą podsmażyć 1 – 2 rozgniecione ząbki czosnku. Mieszamy wszystko razem. Gotujemy na twardo 3 jajka. Siekamy i dodajemy do masy mięsnej. Doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Połowę ciasta wlewamy do nasmarowanej formy, wykładamy mięso i zalewamy drugą połową ciasta. Pieczemy w temperaturze 200°C ok. 30 – 40 min na złoto – brązowy kolor .Można sprawdzić patyczkiem, jeżeli do niego nic nie przylega ,pieróg jest gotowy.

Sałatka z kuskusem

12691809Składniki:

250 – 300 g piersi z kurczaka lub indyka, 2 pomidory, 1 cukinia, 3 ząbki czosnku, 100 g kukurydzy konserwowej, 50 g szpinaku (niekoniecznie), 2 łyżki oleju, szczypta oregano, pieprz, sól

Przygotowanie:

Pierś indyka pokroić na małe kawałki. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić indyka i wszystkie przyprawy. Podsmażyć na złoto- brązowy kolor. Indyka przełożyć do garnuszka a na tym samym oleju podsmażyć pokrojono drobno cukinię. Pomidory pokroić w kostkę, czosnek rozdrobnić. Ugotować kuskus – 2 min. Szpinak porwać na małe kawałeczki. Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Na końcu dodać kukurydzę i dobrze wymieszać.

 

Ryżowe klopsiki w sosie

23.05

Składniki:

500 g mielonego mięsa,200 g ryżu,2 cebule,1 – 2 ząbki czosnku,1 jajko,1 – 2 marchewki,200 g śmietany,2 pomidory,sól,pieprz,papryka,curry,natka pietruszki.

Przygotowanie:

Ugotować ryż al’dente i wymieszać z mięsem,z posiekaną cebulą,posiekanym czosnkiem,ze startą na małych otworach marchewką,jajkiem,i przyprawami.Formować klopsiki i wkładać na głęboką patelnię,dolewamy wody tak do połowy klopsików i gotujemy ok 20 min.W międzyczasie przygotować sos:pomidory sparzyć,zdjąć skórkę i bardzo drobno pokroić.Dodać śmietanę i lekko doprawić.Klopsiki zalać sosem i dusić jeszcze ok.20 min.Kiedy są gotowe ,wyjąć a do sosu dodać łyżkę mąki rozmieszanej z wodą.Zagotować.Polać klopsiki i posypać posiekaną natką.

Spaghetti w serowo-śmietanowym sosie

15.05Składniki:

500 g spaghetti,200 ml śmietany,200 g topionego sera,200 g szynki,2 cebule,250 g pieczarek,1 łyżka oleju,200 g groszku (mrożony lub z puszki dobrze odsączony),2 ząbki czosnku,sól,pieprz,szczypta gałki muszkatołowej.

Przyrządzenie:

Ugotować makaron w osolonej wodzie(ok 6 – 7 min al dente).Cebulę i czosnek drobno posiekać.Szynkę pokroić w paseczki.Pieczarki pokroić na małe kawałki.Olej rozgrzać.Szynkę podsmażyć.Dodać cebulę i czosnek.Zeszklić.Dodać pieczarki i krótko podsmażyć.Zmieszać wszystko ze śmietaną.Zagotować.Dodać topiony ser i cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia.Jeżeli będzie za gęsty dodać odrobinę wody.Na końcu dodań groszek i pogotować jeszcze ok.5 min.Doprawić do smaku solą,pieprzem i gałką.Sos wymieszać ze spaghetti.Gotowe :)

Wurstsalat czyli sałatka z kiełbasą po niemiecku

Składniki:

400 g mortadeli lub innej kiełbasy,200 g ulubionego żółtego sera,1 duża cebula,5 – 6 ogórków konserwowych,5 łyżek octu 6%,3-4 łyżki oleju,100 ml wody z ogórków(niekoniecznie),150 ml bulionu(niekoniecznie),1 mała papryka,pieprz,sól,papryka.

Przygotowanie:

Kiełbasę,ser i ogórki pokroić w cienkie paski.Cebulę pokroić w cienkie krążki.Ocet,bulion,wodę z ogórków i przyprawy dobrze wymieszać.Przykryć folią i odstawić na 1-2 godziny.Dodać olej.Zalać sałatkę.Wymieszać.Najlepiej smakuje z ciepłą bagietką lub frytkami.

Owocowy chlebek (Früchtebrot)

Składniki:

Ciasto: 3 jajka,150 g brązowego cukru,1 cukier waniliowy,szczypta soli,mielone goździki,gałka muszkatołowa,kardamon i imbir,skórka otarta z 1 pomarańczy,125 g mąki,1/2 paczki proszku do pieczenia,50 g posiekanych migdałów,120 g grubo posiekanych orzechów laskowych,50 g fig i 50 g daktyli,100 g drobno posiekanej skórki cytrynowej kandyzowanej,50 g drobno posiekanej skórki pomarańczowej kandyzowanej,75 g koryntek i rodzynek,masło i mąka do formy.Polewa: 200 g cukru pudru,1 szklaneczka rumu.Do ozdoby: 10 wisienek kandyzowanych i płatki migdałowe.

Przygotowanie:

Jajka,cukier,cukier waniliowy,przyprawy,skórka pomarańczowa kandyzowana oraz mąkę wymieszana z proszkiem włożyć do miski i wyrobić.Dodać migdały i 100 g orzechów.Figi i daktyle pokroić w drobną kostkę.Następnie dodać kandyzowane skórki i umyte rodzynki.Wszystko posypać odrobiną mąki.Wyrobić.Długą formę do ciasta(ok 20 cm) natłuścić.Posypać resztą zmielonych orzechów i napełnić formę ciastem.Włożyć do nagrzanego do 180°C piekarnika.Piec ok 1 godziny i 40 min.

Po 50 minutach pieczenia przykryć papierem do pieczenia.Po upieczeniu wyjąć ciasto z formy i zostawić do ostygnięcia.W międzyczasie przygotować polewę.Przesiany cukier puder wymieszać na gładką masę z rumem.Przystroić wiśniami i płatkami migdałowymi..

Cebulowe kotleciki

Składniki:

4 – 5 cebul, 5 -6 łyżek mąki,jajko,sól,pieprz,mielona papryka,natka pietruszka

Przygotowanie:

Cebulę obrać i bardzo drobno pokroić.Przełożyć do miski.Posolić.Dodać mieloną paprykę,pieprz i wymieszać.Następnie dodać jajko i mąkę.Wymieszać.Rozgrzać olej na patelni.Łyżką wykładać masę cebulową na patelnię.Smażyć na złoty kolor.Podawać z ketchupem,majonezem lub sosem pomidorowym.