Pieróg z kurczakiem i grzybami

178092934Składniki:

200 g + 1 łyżka mąki, masło 125g + 50 g masła, 125 g białego sera,(kanapkowego), 150 g sera żółtego, 1 łyżka wody, 400 g fileta z kurczaka, 200 g grzybów, 1 cebula, szczypta soli, pieprz,  szczypta gałki muszkatołowej, 300 ml mleka, 1 żółtko, łyżka sezamu

Przygotowanie:

Do miski wyłożyć pokrojone masło i biały ser. Dodać mąkę i przygotować ciasto tak jak na kruszonkę. Dodać sól, wodę i  zagnieść miękkie ciasto. Zrobić z niego kulę, owinąć folią i włożyć na godzinę do lodówki. W międzyczasie przygotować sos beszamel. Roztopić masło, dodać mąkę, rozetrzeć, żeby nie było grudek i wlać cieniutką stróżką mleko. Dokładnie wymieszać, dodać sól, pieprz,gałkę. Doprowadzić do wrzenia. Ostudzić.Następnie podsmażyć cebulę i grzyby a na końcu ugotowane i pokrojone na kawałki mięso. Posolić, popieprzyć. Zdjąć z ognia, dodać starty ser i wymieszać. Ciasto rozdzielić na 2 nierówne części. Większą rozwałkować na płasko, wyłożyć do nasmarowanej formy i nakłuć widelcem.

form 17Na ciasto wyłożyć farsz z grzybów i mięsa i polać sosem. Drugą część ciasta rozwałkować i pociąć na paski. Rozłożyć na cieście.(kratka). Posmarować żółtkiem i posypać sezamem. Piekarnik nagrzać do 180°C. Piec ok. 40 – 45 min.Po upieczeniu zostawić na parę minut w formie. Pokroić i podawać ciepłe.

Pieróg z kartoflano – grzybowym nadzieniem

Składniki:

Farsz: 2 -3 ziemniaki, 7-8 świeżych grzybów,sól,pieprz do smaku,2 cebule,80 – 100 g żółtego sera lub mozzarelli.Ciasto: 1,5 szklanki mąki,100 g masła,4 łyżki śmietany,0,5 łyżeczki soli,0,5 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody.

Przygotowanie:

Masło posiekać z mąką.Dodać śmietanę,sól ,proszek do pieczenia.Zagnieść ciasto.Grzyby obrać,umyć ugotować lub jak ktoś woli,podsmażyć z cebulą.Ostudzić.Ziemniaki obrać,umyć i bardzo cienko pokroić.Ser zetrzeć na tarce.Ciasto podzielić na 2 nierówne części.Większą częścią ciasta wyłożyć formę zawijając na brzegi formy.Następnie wyłożyć farsz.Najpierw grzyby,potem ziemniaki.Posypać odrobiną soli.Wsypać serem.Przykryć mniejszą połową ciasta.Zlepić brzegi.Można wierzch posmarować rozmąconym jajkiem.Piec w temperaturze 180°C na złoto-brązowy kolor.

Pieróg z farszem kartoflano-grzybowym

Składniki:

100 g twarogu,100 ml kefiru,100 g masła,sól,1/2 łyżeczki sody,200 g mąki.

Farsz: 500 g grzybów (mogą być mrożone),250 ml kefiru,2 jajka,200 g żółtego sera,2 cebule,700g ziemniaczanego puree

Przygotowanie:

Twaróg,masło,mąkę zagnieść.Dodać kefir,sól, mąkę i zagnieść miękkie ciasto.Przykryć i odstawić.Farsz:Grzyby podsmażyć z cebulą.Przygotować ziemniaczane puree,dodać kefir i jajka.Ubić na puszystą masę.Ser zetrzeć i dodać do masy.Dobrze wymieszać.Ciasto włożyć do formy.Wyrównać rękoma.Wyłożyć na ciasto grzyby.Piec ok.45 minut w temp.180°C.

Na zdjęciu nie wygląda może zbyt apetycznie,ale smakuje naprawdę dobrze :)