Bitki w sosie

jedz 002z jedz 003zSkładniki:

500 g mięsa wieprzowego lub wołowego, 1 – 2 cebule, po parę ziarenek pieprzu i jałowca, papryka, sól, vegeta, liść laurowy, parę kropli cytryny, łyżka musztardy, mąka

Przygotowanie:

Mięso umyć,osuszyć, pokroić w plastry, lekko pobić. Posypać solą, pieprzem i papryką. Obtoczyć w mące i podsmażyć z obu stron. Włożyć do garnka,zalać wodą, dodać liść laurowy, pieprz, jałowiec i vegetę. Dodać pokrojoną w krążki i podsmażoną cebulę.Wszystko dusić ok 45 – 50 min. Powstały sos doprawić do smaku, dodać musztardę, zagęścić mąką.

jedz 033z

Sałatka z kalafiora „na ostro”

15-04Składniki:

1 kg kalafiora,1 -2 marchewki,1 papryka,1 chili,1 cebula,3 – 5 ząbków czosnku,4 łyżki octu,sól i pieprz do smaku,20 ml oleju,natka pietruszki.

Przygotowanie:

Kalafior umyć.Podzielić na różyczki.Wrzucić na wrzącą wodę.Po 5 minutach wyjąć delikatnie na durszlak.Polać zimną wodą i odcedzić.Cebulę pokroić drobno..Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych,pokroić na cienkie paski.Marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Czosnek rozgnieść.Paprykę,chili,marchew i czosnek podsmażamy parę minut na patelni.Kalafior przekładamy do salaterki.Podsmażone składniki dodajemy do kalafiora.(Nie musimy koniecznie podsmażać,można dodać surowe)Na końcu dodać ocet i olej.Dobrze wymieszać.Włożyć do lodówki na parę godzin.

Sałatka z brokułów „Fantazja”

Składniki:

1 średni brokuł,1 średnia cebula,1 mała marchew,pół puszki kukurydzy,parę oliwek,garść rodzynek,szczypiorek,majonez, 1-2 łyżeczki musztardy,1 – 2 plasterki żółtego sera,1 mała papryka,sól,pieprz.

Przygotowanie:

Brokuły oczyścić i ugotować.Rodzynki namoczyć.Cebulę pokroić w cienkie talarki,marchew zetrzeć na tarce o drobnych otworach.Do cebuli i marchwi dodać kukurydzę i oliwki.Wymieszać wszystko razem.Na końcu dodać brokuły i rodzynki.Wymieszać wszystko razem z dodatkiem majonezu i musztardy.Doprawić solą i pieprzem.Paprykę i ser kroimy w paseczki.Szczypiorek posiekać.Papryką,serem i szczypiorkiem posypać wierzch sałatki.

Pierś z indyka z podsmażaną cebulą

Składniki:

500 g filetów z piersi indyka,3-4 cebule,1 czerwona papryka,1 – 2 ząbki czosnku,masło lub olej do smażenia,sól,pieprz,papryka ostra w proszku,curry,vegeta.,natka pietruszki lub szczypiorek.

Przygotowanie:

Cebulę obrać i pokroić w talarki.Paprykę umyć,pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w kostkę.Czosnek posiekać. Cebulę i czosnek podsmażyć.Kiedy cebula zacznie się rumienić dodać paprykę i parę łyżek wody.Dusić ok 5-7 min.Zdjąć z ognia.Doprawić vegetą,pieprzem i papryką.Mięso umyć,lekko pobić.Vegetę lub sól wymieszać z papryką i curry.Natrzeć filety i smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoto-brązowy kolor.Podawać z zarumienioną cebulką z papryką.

Sałatka z kurczakami

Składniki:

1 główka sałaty,1 nieduże jabłko,pieprz,300- 400g piersi z kurczaka,curry,mąka,bułka tarta, 1 papryka,1 -2 łyżki musztardy,2 – 3 łyżki majonezu,1 łyżka miodu(jeżeli ktoś lubi).

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka pokroić na niewielkie kawałeczki.W jednej miseczce zmieszać wodę,curry(1 -2 łyżki) oraz mąkę(1-2 łyżki), do drugiej wsypać bułkę tartą.Kawałki mięsa maczamy najpierw w miseczce z wodą a następnie w bułce tartej.Podsmażyć na rumiano.Zdjąć z ognia i ostudzić.Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę.Sałatę umyć i porwać na małe kawałki.Paprykę pokroić drobno.Następnie wymieszać majonez,miód i musztardę.Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.Mięso,jabłko i paprykę mieszamy.Polewamy sosem. Gotowe,Podawać z bagietką.

Pikantne żeberka

Składniki:

80 g żeberek wieprzowych.Na marynatę: po 6-8 łyżek oleju i sosu sojowego,3-4 łyżki czerwonego octu winnego,2-3 łyżki pikantnego ketchupu ,2 papryczki chili,5cm kawałek imbiru,4 dymki,3 ząbki czosnku,po 1 łyżeczce mielonego imbiru i słodkiej papryki,szczypta mielonego mielonego ziela angielskiego i czarnego pieprzu,sól,2-3 łyżki gęstego,płynnego miodu(osobiście  dodaje odrobinę cynamonu i odrobinę curry).

Przygotowanie:

Mięso umyć,osuszyć.Pokroić na kawałki.Chilli przekroić,oczyścić z nasion.Pokroić w kostkę.Imbir obrać,zetrzeć na tarce o małych otworach.Czosnek przepuścić przez praskę,a dymki posiekać.Przygotować marynatę.Do miseczki wrzucić rozdrobniony czosnek,chilli,dymkę i imbir.Wlać ocet,olej i sos sojowy oraz ketchup.Wymieszać.Doprawić solą i pieprzem,papryką i zielem angielskim.Posmarować żeberka.Przełożyć do miski,przykryć,wstawić do lodówki na kilka godzin.Mięso wyjąć z marynaty.Ułożyć w żaroodpornym naczyniu.Marynatę wymieszać z miodem,posmarować żeberka.Wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 180° Piec 30-40 min.W trakcie pieczenia kilkakrotnie polewać.

Wieprzowina z brzoskwiniami

Składniki:

500g wieprzowiny(mięso na gulasz,łopatka lub karczek),1 łyżka mąki,sól,pieprz,olej,1 cebula,1 puszka brzoskwiń,125g kremówki,1 łyżeczka papryki w proszku,1 łyżeczka curry

Przygotowanie:

Mięso umyć,Pokroić tak jak na gulasz.Mąkę wymieszać z solą i pieprzem.Obtoczyć mięso.Podpiec na gorącym oleju..Cebulę posiekać,dodać do mięsa.Piec.Następnie 125ml wody wymieszać z odrobiną soku z brzoskwiń .Przykryć pokrywką i dusić ok.20 min.Brzoskwinie pokroić w słupki.Dodać do mięsa.Wlać śmietanę,wymieszać.Doprawić papryką i curry.Podawać z ryżem.