Ciasto marchewkowe z polewą czekoladową

IMG_0107ppSkładniki:

2 szklanki mąki,1i 1/2 szklanki cukru, 4 jajka, 1 szklanka oleju, 2 – 3 łyżeczki cynamonu, 1 cukier waniliowy, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 2 szklanki startej marchwi, 1/4 szklaneczki piwa, szczypta soli, 100 g czekolady

Przygotowanie:

Marchew zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Całe jajka ubić cukrem i cukrem waniliowym. Dodać stopniowo resztę składników.Na samym końcu dodać marchew. Całość przelać do natłuszczonej formy. Piec w temp.180°C. Rozpuścić czekoladę i polać nią upieczone ciasto.

Pulpeciki w sosie chrzanowym

27Składniki:

1 kg mięsa mielonego, 2 jajka, 2 – 4 łyżki bułki tartej, 1 – 2 ząbki czosnku, 1 – 2 cebule, pieprz, vegeta,ostra papryka, 2 – 3 łyżki chrzanu tartego lub ze słoiczka, 1 szklanka śmietany, 2 szklanki bulionu z kostki,mąka, sól,olej do smażenia, parę kropli cytryny, odrobina miodu.

Przygotowanie:

Mięso wyrobić z jajkami, dodać zmiażdżony czosnek, pokrojoną drobno cebulę (można podsmażyć na złoty kolor), dodać bułkę tartą i przyprawy. Wyrobić dokładnie.Uformować małe pulpeciki, obtoczyć w mące i podsmażyć ze wszystkich stron.

Rozpuścić kostkę rosołową wg przepisu. Śmietanę wymieszać z dwoma łyżkami mąki,dokładnie wymieszać i wlać powoli do gotującego się bulionu. Zagotować. Doprawić do smaku.Dodać chrzan, parę kropli cytryny i odrobinę miodu. Pulpety przełożyć do sosu. Chwilę pogotować.

Smaczna sałatka

Składniki:

500 g brokułów, 150 g fety lub mozzarelli, 150 g pomidorów, 50 g sezamu i pestek z dyni (mogą być orzechy), 100 ml oleju lub oliwy z oliwek , 70 – 80 ml octu (6%), łyżka miodu, łyżka musztardy, ząbek czosnku, pieprz, sól.

Przygotowanie:

Brokuły podzielić na najmniejsze kawałki jakie się da. Ser pokroić i dodać do brokułów. Przełożyć do pojemnika. Dodać olej, ocet, miód, musztardę, sól, pieprz i roztarty czosnek. Przykryć pokrywką. Kilka razy wstrząsnąć, by produkty połączyły się i wstawić do lodówki na 6- 8 godzin, a najlepiej na noc. Następnie dodać pomidory. Na końcu obsmażyć na suchej patelni pestki lub orzechy. Wrzucić do sałatki.

Czekoladowe ciasto z twarogiem

1564365Składniki:

250 g twarogu, 2 jajka, 210 g cukru, 150 g mąki, cukier waniliowy, 50 g masła, 75 ml mleka, 4 łyżki kakao, 4 łyżki oleju, 6 g proszku do pieczenia, 65 ml wrzącej wody

Przygotowanie:

Twarogowe ciasto:Twaróg, 1 jajko, 60 g cukru, 2 łyżki mąki i cukier waniliowy dokładnie wymieszać na jednolitą masę i na 15 – 20 min włożyć do zamrażarki.

Czekoladowe ciasto: Jajko, 150 g mąki, 4 łyżki oleju, 2 łyżki kakao, 150 g cukru, 75 ml mleka i proszek do pieczenia wymieszać razem na jednolitą masę. Na końcu wlać wrzątek i znowu wymieszać. Ciasto twarogowe wyjąć z zamrażalnika. Formę natłuścić. Wyłożyć twarogowe ciasto, na wierzch wylać czekoladowe. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok.60 min w temp 180°- 190°C. W międzyczasie przygotować polewę.50 g masła,4 łyżki mleka, 3 łyżki cukru, 2 łyżki kakao, włożyć do garnuszka i gotować ok 5 min, aż do rozpuszczenia cukru.(cały czas mieszać). Następnie ciasto wyjąć i polać jeszcze gorącą polewą.

Naleśniki „koronkowe”

To jest oryginalny przepis na naleśniki a właściwie bliny,który zawdzięczam mojej 72 – letniej sąsiadce Eugenii.

Składniki:

5 jaj,2 szklanki mąki,2 łyżki cukru,szczypta soli,łyżeczka sody,1,5 l mleka,1/2 szklanki mleka

Przygotowanie:

Jajka,cukier i sól dobrze wymieszać.Sód zalać odrobiną wrzątku i dodać do jajek.Ubić mikserem .Dodać mąkę i dokładnie wymieszać by nie było grudek.Mleko lekko podgrzać i powoli wlewać do ciasta.Dobrze wymieszać.Dolać stopniowo pół szklanki oleju.Ciasto nie powinno być za gęste ani za rzadkie.Usmażyć.Patelnię smarujemy tylko przed pierwszym smażeniem,one są i tak tłuste :)(Jeżeli ciasto będzie wydawało się za tłuste,można dolać trochę mleka).Naleśniki muszą być bardzo cienkie.Potem można w nie zawijać ulubiony farsz.

Naleśniki te smakują niebiańsko :)

Chrust

Składniki: 2 szkl.mąki,2 łyżki cukru  pudru, 6 jajek,1 łyżka wódki lub koniaku,1/8 łyżeczki soli,3 stołowe łyżki masła,cukier waniliowy lub wanilia,olej do smażenia.

Przygotowanie: Jajka wymieszać z solą.Dodać jedną łyżkę cukru pudru,miękkie masło i wanilię.Wymieszać.Dodać wódkę i znów wymieszać.Na końcu dodać mąkę wymieszać z masą jajeczną.Odstawić na godzinę.Ciasto podzielić na 2 – 3 części.Rozwałkować.Pokroić na cienkie paski długości 8 – 10 cm.Każdy pasek przeciąć na środku.Jeden z końców przełożyć przez dziurkę.( z ciasta można też wycinać różne figurki).Smażyć na głębokim tłuszczu na złoty kolor.Poczekać,aż ostygną.Posypać cukrem pudrem.

Chrust II

Składniki:

300 g mąki, 3 żółtka,1 jajko,2 łyżki cukru,50 g margaryny,łyżka octu,1-2 łyżki śmietany,szczypta soli.

Przygotowanie:

Margarynę posiekać z przesianą mąką,dodać żółtka,jajko,cukier,ocet oraz śmietanę.Zagnieść ciasto.Rozwałkować ciasto.Pokroić na paski o szerokości 5 cm  i długości 10 – 15 cm.Na środku każdego zrobić nacięcie i przeciągnąć przez niego jeden koniec.Od razu smażyć na złoty kolor.Po usmażeniu położyć na bibułę,aby usunąć nadmiar tłuszczu.Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem .

Ragout z gęsi z jabłkami

Składniki:

800 g piersi gęsich(bez kości),sól,pieprz,gałka muszkatołowa,1 cytryna,2 łyżki mąki,2 łyżki oleju,1-2 ząbki czosnku,1 szklanka bulionu drobiowego z kostki,listek laurowy,ziele angielskie,jagody jałowca,2-3 winne jabłka,100 g mrożonych śliwek bez pestek,2 połówki gruszek z kompotu lub z puszki,1 kieliszek żubrówki lub jałowcówki(gin),cynamon,2-3 łyżki marynowanych cebulek perłowych.

Przygotowanie:

Mięso umyć,osuszyć,natrzeć solą,pieprzem i gałką muszkatołową.Skropić sokiem z cytryny i odstawić do lodówki na 1-2 godziny.Następnie pokroić w cienkie paski,oprószyć mąką.Do rondla wlać olej,włożyć pokrojony na plasterki czosnek,usmażyć na brązowo,wyjąć i wyrzucić.Na rozgrzanym oleju obsmażyć następnie kawałki mięsa z obu stron na rumiano.Zalać gorącym bulionem,dodać listek laurowy,kilka ziarenek ziela angielskiego,pieprzu i jagód jałowca.Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu ok 30 min.Jabłka umyć,wykroić gniazda nasienne,pokroić na cząstki.Śliwki i gruszki pokroić na ćwiartki.Owoce skropić żubrówka,lekko oprószyć cynamonem i dodać razem z cebulkami do duszącej gęsi.Dusić razem jeszcze przez ok. 10 minut,uważając,by owoce się nie rozpadły.Podawać z ryżem,kluseczkami kładzionymi lub makaronem.