Sałatka „Misz-Masz”

Składniki:

Główka sałaty,1-2 małe marchewki,1 mała czerwona papryka,1 zielona mała papryka,(może być konserwowa),oliwki,pomidor,50g kukurydzy z puszki,100 g solonego śledzia,2-3 łyżki majonezu,1 łyżka śmietany,2 – 3 jajka ugotowane na twardo,natka pietruszki.

Przygotowanie:

Sałatę porwać na małe kawałki,dodać obie pokrojone papryki,marchewkę startą na drobnych oczkach,oliwki,pokrojonego w drobną kostkę pomidora,kukurydzę i śledzia pokrojonego na małe kawałki.Majonez wymieszać ze śmietaną (jak ktoś lubi można dodać łyżeczkę sosu czosnkowego).Wymieszać wszystko razem.Udekorować połówkami jajek i natką pietruszki.

Sałatka z marchewki po arabsku

Przepis pochodzi od mojej znajomej z Iraku,która w poprzednim tygodniu dała mi przepis na tę dość ostrą sałatkę.Dla mnie „bomba”Składniki:

3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek,50 g natki pietruszki,3 łyżki octu winnego,sól,pieprz,papryka,pół łyżki posiekanego tymianku,250 g marchewki,pół lub cała główka czosnku,można dodać posiekaną kolendrę.

Przyrządzenie:

Marchew oczyścić i pokroić w kostkę.Czosnek pokroić w plasterki.Marchew i czosnek zalać wodą w garnuszku.Gotować ok.12 min( wtedy czosnek traci zapach a pozostaje pikantny smak).Odcedzić i ostudzić.(powinno być ciepłe)Pietruszkę posiekać.W miseczce zmieszać przyprawy,dodać ocet,oliwę i pietruszkę.Dobrze wymieszać,aż do rozpuszczenia soli.Zalać sosem marchewkę i znowu dobrze wymieszać.Odstawić do lodówki.A co ciekawe,sałatkę można przechować w lodówce przez tydzień przykrytą folią.

Medaliony z cielęciny z farszem z natki pietruszki

Składniki:

3 pączki natki pietruszki,1 kromka chleba tostowego,60g migdałów,2 łyżki oleju,sól,pieprz,4 medaliony z cielęciny,400g ziemniaków,500g kalarepy,1 cebula,1 łyżka masła,200g kremówki,bazylia.

Przygotowanie:

Natkę umyć,osuszyć,grubo posiekać.Tost pokroić w kostkę.Natkę,tost,migdały i olej zmiksować.Doprawić solą i pieprzem.Medaliony umyć i osuszyć.Na każdym naciąć kieszonkę i napełnić migdałową masą.Mięso podsmażyć z obu stron ok 2 min.Posolić i popieprzyć.Ułożyć na blasze.Rozgrzać piekarnik i piec ok 1 1/2 h.W międzyczasie obrać ziemniaki i kalarepę.Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.Rozgrzać na patelni masło.Cebulę i ziemniaki podsmażyć na słabym ogniu ok 5 min.Posolić.Dodać kalarepę i krótko dusić.Śmietanę zmieszać z wodą.Doprawić solą i pieprzem.Przykryć.Dusić ok 10 min.Bazylię umyć.Posiekać.dodać do warzyw.Podawać z medalionami.