Krokiety z szynką, salami, pieczarkami i serem

IMG_0101ppSkładniki na 20 – 22 naleśniki:

1 kg mąki, pół łyżeczki soli, 2 – 3 łyżki oleju, 1 łyżka kaszy manny, ok. 1  l mleka,  1 l wody mineralnej, 1 – 2 jajka.

Farsz:

20 plasterków szynki, 20 dag salami, 10 – 15 dag startego żółtego sera, 200 – 300 g pieczarek, 1 cebula, 1 – 2 ząbki czosnku, 1/4 l bulionu z kostki, wegeta, pieprz, papryka w proszku, olej.

Panierka:

1 – 2 jajka rozmieszane z większą ilością zimnej wody, bułka tarta.

Przygotowanie:

Mąkę, kaszę manną, jajka, sól, mleko i wodę zmiksować ( dodawać mleko i wodę tak by powstało nie za gęste ciasto). Na końcu dodać olej i znów zmiksować. Usmażyć naleśniki. Przygotować farsz.Salami pokroić w drobną kostkę. Pieczarki pokroić w plasterki. Cebulę w kostkę.Czosnek rozgnieść. Cebulę i czosnek podsmażyć na złoty kolor. Następnie podsmażyć pieczarki. Dodać salami. Chwilę wszystko podsmażyć. Wymieszać wszystko ze startym serem.Dodawać stopniowo bulion, tak by wszystko razem się połączyło. Doprawić do smaku wegetą, pieprzem i papryką. Na każdy usmażony naleśnik położyć po plasterku szynki a na każdy plasterek szynki kłaść farsz.

IMG_0090pIMG_0097pp Zwinięte naleśniki zanurzyć w jajku a następnie obtoczyć w bułce tartej. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Naleśniki „koronkowe”

To jest oryginalny przepis na naleśniki a właściwie bliny,który zawdzięczam mojej 72 – letniej sąsiadce Eugenii.

Składniki:

5 jaj,2 szklanki mąki,2 łyżki cukru,szczypta soli,łyżeczka sody,1,5 l mleka,1/2 szklanki mleka

Przygotowanie:

Jajka,cukier i sól dobrze wymieszać.Sód zalać odrobiną wrzątku i dodać do jajek.Ubić mikserem .Dodać mąkę i dokładnie wymieszać by nie było grudek.Mleko lekko podgrzać i powoli wlewać do ciasta.Dobrze wymieszać.Dolać stopniowo pół szklanki oleju.Ciasto nie powinno być za gęste ani za rzadkie.Usmażyć.Patelnię smarujemy tylko przed pierwszym smażeniem,one są i tak tłuste :)(Jeżeli ciasto będzie wydawało się za tłuste,można dolać trochę mleka).Naleśniki muszą być bardzo cienkie.Potem można w nie zawijać ulubiony farsz.

Naleśniki te smakują niebiańsko :)

Naleśniki piwne

Składniki:

1 szklanka mąki,1 szklanka mleka,1 szklanka piwa,2 jajka,2 łyżki masła,1 łyżeczka cukru,szczypta soli.

Przyrządzenie:

Wszystkie składniki połączyć,zmiksować i usmażyć.

Na zdrowie:)

Naleśniki z twarogiem

Składniki: Na naleśniki: 2 jajka,1 łyżka cukru, szczypta soli, 2 szklanki mleka,200 g mąki.Farsz: 500 g twarogu,2 łyżki miodu,orzechy,rodzynki.

Przygotowanie: 2 jajka,łyżka cukru,szczypta soli. Dodać pół szklanki mleka i 200 g mąki.Wymieszać tak,by nie było grudek.Dodać resztę mleka.Upiec bliny.Przygotować farsz z 500 g sera i 2 łyżek miodu.Ubić do konsystencji kremu.Dodać drobno posiekane orzechy i rodzynki.Można jeszcze raz podsmażyć na złoty kolor

Naleśniki z marchewką i jajkiem

Składniki: Na ciasto:  2 jajka,1 łyżka cukru, 1/2 łyżeczki soli 1,5 szklanki mleka, 1/2 szklanki wody, 2,5 szklanki mąki, 1 łyżka oleju słonecznikowego Farsz: 2 średnie marchewki,3 jajka,olej  roślinny do smażenia.

Przygotowanie: Jajka ugotować na twardo.Marchew obrać,zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Następnie podsmażyć na oleju do miękkości.Ostudzić i zmieszać z posiekanym jajkami.Naleśniki: Żółtka oddzielić od białek.Białka włożyć do lodówki a żółtka rozmieszać z solą i cukrem.Dodać niewielką ilość mleka,następnie mąkę i rozetrzeć by nie było grudek.Ciągle mieszając dodać resztę mleka i wody.Do ciasta wlać łyżkę oleju. Wymieszać a na końcu dodać ubitą pianę z białek.Rozgrzać patelnię dodać odrobinę oleju i smażyć.Po upieczeniu, na każdy naleśnik położyć po łyżce farszu.Zwinąć.Położyć na patelnię i podsmażyć.Podawać ze śmietaną.


 

Naleśniki inaczej

 

Składniki:

1 l mleka,(750 ml mleka na początek a następnie 250), 1 stołowa łyżka drożdży,1 łyżeczka soli,2 – 4 łyżki cukru, 0,5 szklanki manny,0,5 szklanki oleju słonecznikowego,4 jajka,3,5 szklanki mąki.

Przygotowanie:

Nagrzać 750 ml mleka.Dodać drożdże,cukier,sól,mannę i mąkę.Postawić w ciepłe miejsce na ok 2-3 godziny.Następnie dodać stopniowo jajka.Bardzo dobrze rozmieszać.Następnie dodajemy resztę gorącego mleka i znów wyrobić.Odstawić znów na 30 min.Smażymy na rozgrzanej patelni.Patelnię smarujemy tylko na początku smażenia