Ciasto z karmelem i orzechami laskowymi

Składniki: Ciasto:

180 g mąki, 1 jajko, 50 g cukru, 80 g masła, 1 łyżka śmietany, 1 łyżka proszku do pieczenia, szczypta soli.

Wierzch:

1 mleko zagęszczone z cukrem,20 g miękkiego masła, 1 łyżka kakao, 100 g orzechów laskowych, 200 g czekolady gorzkiej, mlecznej lub białej

Przygotowanie:

Jajko ubić z cukrem. Dodać miękkie masło, śmietanę i sól. Wymieszać. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i zagnieść miękkie ciasto. Ciasto wyłożyć do formy i rozprowadzić na grubość ok. 7mm.Ciasto nakłuć widelcem i piec w temp. 180°C ok 15 min. W międzyczasie przygotować górną warstwę. Mleko wlać do garnuszka, podgrzewać na średnim ogniu, aż do zgęstnienia. Dodać masło i kakao. Dobrze wymieszać.Tak przygotowany karmel wyłożyć na ciasto. Orzechy obrać i wcisnąć je w karmel.Czekoladę roztopić. wylać na karmel. Włożyć ciasto do lodówki, aby karmel i czekolada zastygły. Najlepiej pokroić gorącym nożem, wtedy czekolada nie powinna pękać.

Ciasteczka z czekoladą

czekolada

 

Składniki:

230 g miękkiego masła, 100 g cukru pudru, 180 g mąki, 50 g mąki ziemniaczanej, 50 g czekolady, 50 kakao, 1 cukier waniliowy, szczypta soli.

Przygotowanie:

Miękkie masło rozetrzeć z cukrem pudrem (można użyć normalnego, ale wtedy trzeba dłużej ucierać, aż się rozpuści). Dodać kakao, mąkę wymieszaną z mąką ziemniaczaną oraz szczyptę soli Można wtedy wykonać 2 warianty . Ciasto podzielić na dwie części. Wtedy do jednej dodać kakao, do drugiej drobno pokruszoną czekoladę . Zagnieść. Składniki muszą dobrze się połączyć. Ciasto podzielić na ok.20 części. Uformować ciasteczka lub rozwałkować i wykroić szklanką. Blachę wyłożyć papierem. Piec ok.20 min. w temperaturze 180°C.

Murzynek z mascarpone

murz 004Składniki:

kostka masła, szklanka cukru, 5- 6 łyżek wody,, 2- 3 łyżki kakao, cukier waniliowy, 3/4 opakowania proszku do pieczenia, 4 jajka, 2 – 2,5 szklanki mąki.

Krem:

2 opakowania mascarpone, cukier do smaku, parę łyżeczek soku z cytryny (niekoniecznie)

Przygotowanie:

Masło rozpuścić w garnuszku, dodać szklankę cukru, wodę i kakao.Doprowadzić do wrzenia. Nie gotować.Zmniejszyć ogień i mieszać,aż do rozpuszczenia cukru.Kiedy jest gotowe odlać 3/4 szklanki i odstawić do całkowitego ochłodzenia. Następnie dodać cukier waniliowy. Wymieszać. Dodawać stopniowo po 1 jajku na przemian z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Formę natłuścić wraz z kominkiem. Wlać ciasto do formy. Wygładzić. Piec ok. 20 – 25 min w temperaturze 200°C

Zapiekanka z marchwii

123666487Składniki:

1/2 kostki masła, 3 jajka, szklanka cukru, szklanka startej marchewki, pół łyżki proszku do pieczenia, 2 szklanki mąki.

Przygotowanie:

Marchew obrać, zetrzeć na tarce. Żółtka ubić z cukrem na pianę, dodać proszek do pieczenia. Wymieszać.Masło rozpuścić, trochę ostudzić i wlać stopniowo do żółtek ( uważać trzeba, żeby się nie zwarzyło). Dodać tartą marchew. Dokładnie wymieszać.Na .końcu dodać mąkę i również dokładnie wymieszać. Formę natłuścić, wlać ciasto, piec ok 30 – 40 min w temp. 180 – 190°C. Można podać ze śmietaną

Czekoladowe ciasto z wiśnią

123487657Składniki:

4 jajka, 1/4 szklanki cukru waniliowego, 1/2 – 3/4 szklanki cukru, 200 g masła (temp.  pokojowa), 200 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady, 2 + 1/4 szklanki mąki, 10 g proszku do pieczenia, 1 większy słoik kompotu wiśniowego (bez pestek), 3 łyżki koniaku

Przygotowanie:

Kompot wlać do garnka,dodać cukier waniliowy, doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 10 min. Ostudzić do temperatury pokojowej. Ubić jajka z cukrem na puszystą masę. Dodać miękkie masło i rozpuszczoną czekoladę. Ubijać 2 min. Dodać mąkę i dobrze wymieszać. Następnie dodać wiśnie, syrop wiśniowy i koniak. Wlać do formy (26 cm) i piec 50 min. przy temp. 180°C. Ostudzić. Posypać cukrem pudrem.

Torcik „Ptasie mleczko”

126547869Składniki: Ciasto:

100 g miękkiego masła, 115 – 120 g cukru, 7 żółtek, cukier waniliowy, 1 łyżka proszku do pieczenia, 160 – 170 g mąki,

Krem:

20 g żelatyny, 0,5 szklanki zimnej wody, 150 g miękkiego masła, 200 g zagęszczonego mleka, 230 g cukru, 1/4 łyżki soku z cytryny, 7 białek.

Syrop:

0,5 – 1 szklanki wody, 0,5 – 1 szklanki wody, sok z z połowy cytryny

Polewa:

150 g czekolady (mlecznej lub gorzkiej), 50 – 70 śmietany kremówki, 25 g masła.

Przygotowanie:

Masło ubić z cukrem. Dodać żółtka, cukier waniliowy, proszek zmieszany z mąką.Ubić delikatnie mikserem.. Ciasto powinno być dość gęste. Ciasto przełożyć do natłuszczonej formy (24- 26 cm). Piec w temp. 180 – 200°C ok. 20 min. Kiedy ciasto ostygnie, ściąć wierzch. Żelatynę namoczyć na pół godziny w chłodnej wodzie. Kiedy napęcznieje dodać połowę cukru i połowę soku z cytryny. Podgrzewać do momentu, aż cukier i żelatyna się roztopią. Białka ubić z resztą soku cytrynowego na sztywno (ubijać ok 15 min). Stopniowo wsypać cukier a następnie dodać gorący roztwór cukru z żelatyną, nie przerywając ubijania. Można dodać cukier waniliowy. Masło ubić ze zgęszczonym mlekiem na jednolitą masę. Dodać stopniowo białka z żelatyną. Ciasto włożyć do rozpinanej formy nasączyć przygotowanym cukrowym syropem (Wlać wodę do garnuszka, wsypać cukier.Gotować na małym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia cukru.Cały czas mieszać. Dodać sok z połowy cytryny). Na ciasto wylać krem i wstawić na 2 godz. do lodówki. Następnie przełożyć ciasto na talerz. Czekoladę połamać, dodać śmietanę i masło. Wszystko podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając. Zestawić z ognia. Troszkę ostudzić. Polać ciasto i wstawić do lodówki.

Czekoladowe ciasto z twarogiem

1564365Składniki:

250 g twarogu, 2 jajka, 210 g cukru, 150 g mąki, cukier waniliowy, 50 g masła, 75 ml mleka, 4 łyżki kakao, 4 łyżki oleju, 6 g proszku do pieczenia, 65 ml wrzącej wody

Przygotowanie:

Twarogowe ciasto:Twaróg, 1 jajko, 60 g cukru, 2 łyżki mąki i cukier waniliowy dokładnie wymieszać na jednolitą masę i na 15 – 20 min włożyć do zamrażarki.

Czekoladowe ciasto: Jajko, 150 g mąki, 4 łyżki oleju, 2 łyżki kakao, 150 g cukru, 75 ml mleka i proszek do pieczenia wymieszać razem na jednolitą masę. Na końcu wlać wrzątek i znowu wymieszać. Ciasto twarogowe wyjąć z zamrażalnika. Formę natłuścić. Wyłożyć twarogowe ciasto, na wierzch wylać czekoladowe. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok.60 min w temp 180°- 190°C. W międzyczasie przygotować polewę.50 g masła,4 łyżki mleka, 3 łyżki cukru, 2 łyżki kakao, włożyć do garnuszka i gotować ok 5 min, aż do rozpuszczenia cukru.(cały czas mieszać). Następnie ciasto wyjąć i polać jeszcze gorącą polewą.

Ciasto z wiśniowym dżemem

tort-1Przydałoby się coś słodkiego w niedzielne popołudnie.Tak coś „na ząb” do kawy.:) Zapraszam więc na ciasto z wiśniowym,pysznym dżemikiem.

Składniki: Ciasto : 700 g mąki,200 g masła lub 200 g margaryny,4 żółtka,pół proszka do pieczenia, pół szklanki śmietany. Krem: 200 g masła,200 g zmielonych orzechów włoskich,100 g zagęszczonego mleka,25 g koniaku.Nadzienie: 250 g wiśniowego dżemu,200 g cukru pudru,4 białka.Do ozdoby: Czekolada i orzechy

Przygotowanie:

Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia.Dodać margarynę i posiekać nożem.Wymieszać żółtka ze śmietaną.Dodać do ciasta i wszystko razem dokładnie zagnieć.Podzielić na 2 części.Formę do ciasta natłuścić, wyłożyć lub zetrzeć na nią jedną część ciasta.Posmarować dżemem. Białka ubić i stopniowo dodawać cukier puder.Wyłożyć na dżem. Włożyć do nagrzanego piekarnika do 220°C ok 30 min.Następnie upiec drugą część ciasta.Ostudzić.W międzyczasie przygotować krem.Masło rozetrzeć,dodać stopniowo zagęszczone mleko.Dodać zmielony orzechy i koniak. Dokładnie wymieszać.Orzechowym kremem posmarować krążek.Oba razem złożyć.Wierzch i boki ciasta posmarować też kremem. Przybrać orzechami i startą czekoladą.

 

Torcik „Czarny Książe”

Składniki: Ciasto: 2 jajka,50 g masła,220 g cukru,250 g jogurtu,230 g mąki,2 łyżki soku z cytryny,1 łyżka sody,cukier  lub aromat waniliowy,2 pełne łyżki kakao.

Krem: 500 g mleka,200 g cukru,2 łyżki mąki ziemniaczanej,2 łyżki mąki pszennej,200 g masła,1 łyżka koniaku lub rumu.

Przygotowanie:

Ubić jajka z cukrem na puszystą masę.Do oddzielnej miseczki wlać jogurt,dodać sodę i sok z cytryny.Spienioną masę szybko połączyć z masą jajeczną i dodać mąkę.Wymieszać.Dodać kakao.Wymieszać.Ciasto przelać do natłuszczonej formy.Piec w rozgrzanym piekarniku w 180°- 20 min.Trzeba uważać,żeby nie wysuszyć wierzchu.Przygotować krem.2 szklanki mleka,szklankę cukru,cukier waniliowy lub aromat wymieszać i doprowadzić do wrzenia.Obydwie mąki rozprowadzić w chłodnym mleku i cieniutką strużką wlewać do wrzącego mleka cały czas mieszając.Następnie ostudzić do temperatury pokojowej i od czasu do czasu mieszać by nie tworzył się na nim film(błonka).Ubić 200-250 g masła.Dodawać stopniowo ochłodzony krem i dalej ubijać.Najważniejsze jest,żeby masa i i masło były tej samej temperatury.Ciasto pokroić na 1, 2 lub 3 części (jak kto lubi).Okruszki z pokrojonego ciasta odłożyć.Posmarować ciasto kremem i posypać okruszkami.Tort odstawić najlepiej na noc.Ciasto jest tanie,łatwe w przygotowaniu i co najważniejsze nie tłusty.A smakuje naprawdę super.

Owocowy torcik z budyniem.

Składniki:

65 g masła,65 g cukru,cukier waniliowy,1 jajko,150 g mąki,1 łyżka proszku do pieczenia.

Przygotowanie: Ciasto: Wszystkie składniki połączyć i włożyć do lodówki.

Nadzienie:

500 ml kompotu wiśniowego,2 budynie czekoladowe,100 g cukru,starannie odcedzone owoce z kompotu.

Krem: 200 g śmietany,60 g cukru,cukier waniliowy.Wszystko razem ubić

Budyń gotujemy na soku czy kompocie z wiśni.Dodać wiśnie(z kompotu albo świeże).Lekko ostudzić.Do natłuszczonej  lub wyłożonej  papierem formy włożyć ciasto.Na wierzch wykładamy budyń i pieczemy ok godziny w temperaturze 180°C.Ciasto ostudzić.Wyłożyć krem na ciasto.Można posypać kakao,lub posiekanymi orzechami.