Ciasto marchewkowe z polewą czekoladową

IMG_0107ppSkładniki:

2 szklanki mąki,1i 1/2 szklanki cukru, 4 jajka, 1 szklanka oleju, 2 – 3 łyżeczki cynamonu, 1 cukier waniliowy, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 2 szklanki startej marchwi, 1/4 szklaneczki piwa, szczypta soli, 100 g czekolady

Przygotowanie:

Marchew zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Całe jajka ubić cukrem i cukrem waniliowym. Dodać stopniowo resztę składników.Na samym końcu dodać marchew. Całość przelać do natłuszczonej formy. Piec w temp.180°C. Rozpuścić czekoladę i polać nią upieczone ciasto.

Sałatka z białej rzodkwi

sal 004532766Składniki:

1 biała rzodkiew, 1- 2 marchewki, 1 jabłko, parę liści sałaty, 1 jabłko, szczypiorek, 3/4 kubeczka śmietany, vegeta, sól, mielony czosnek, 1/2 cebuli, pieprz, szczypta cynamonu.

Przygotowanie:

Rzodkiew obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Marchew i jabłko obrać. Sałatę porwać na małe kawałki. Rzodkiew, marchew, jabłko i sałatę wymieszać. Śmietanę wymieszać z cebulą i przyprawami. Wszystkie składniki ze sobą połączyć. Posypać posiekanym szczypiorkiem.

Zapiekanka z marchwii

123666487Składniki:

1/2 kostki masła, 3 jajka, szklanka cukru, szklanka startej marchewki, pół łyżki proszku do pieczenia, 2 szklanki mąki.

Przygotowanie:

Marchew obrać, zetrzeć na tarce. Żółtka ubić z cukrem na pianę, dodać proszek do pieczenia. Wymieszać.Masło rozpuścić, trochę ostudzić i wlać stopniowo do żółtek ( uważać trzeba, żeby się nie zwarzyło). Dodać tartą marchew. Dokładnie wymieszać.Na .końcu dodać mąkę i również dokładnie wymieszać. Formę natłuścić, wlać ciasto, piec ok 30 – 40 min w temp. 180 – 190°C. Można podać ze śmietaną

Ciasto czekoladowo – marchewkowe

Składniki:

130 g włoskich orzechów, 200 g mąki,300 g marchwi, 4 jajka, 1 łyżka cynamonu, 30 g kakao, 5 g masła, 500 g mascarpone, 30 ml koniaku, 130 g rodzynek, 220 g czekolady, 100 g cukru, 10 g proszku do pieczenia, 1 łyżka imbiru, 120 ml. oleju, 2 łyżki bułki tartej, cukier puder, płatki migdałów do ozdoby.

Przygotowanie:

Orzechy zemleć. Rodzynki lekko posiekać. Marchew zetrzeć na średnich oczkach. Czekoladę rozpuścić. Jajka ubić z cukrem  na jednolitą, puszystą masę. Do masy jajecznej dodać orzechy, rodzynki i marchew. Wymieszać. Wlać rozpuszczoną czekoladę.Wymieszać. Dodać kakao i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. .Ponownie wymieszać. Dodać cynamon, imbir i olej.Dokładnie wymieszać. Formę natłuścić i posypać bułką tartą. Wyłożyć ciasto.Piec 45 min w temp.180°C. Wyłączyć piekarnik a ciasto zostawić w nim na ok. 15 min. Wyjąć. Ostudzić . Ciasto przeciąć na 2 krążki. Przygotowujemy krem. Mascarpone wymieszać z cukrem pudrem ( zamiast mascarpone można użyć twarogu zmieszanego ze śmietaną i cukrem, można też jako kremu użyć waniliowego budyniu). Ciasto skropić koniakiem lub dowolnym alkoholem. Krążek posmarować kremem. Przykryć drugim i znów posmarować krem. Ozdobić płatkami migdałów. Wstawić do lodówki na ok. 6 godzin.

 

Sałatka z kalafiora „na ostro”

15-04Składniki:

1 kg kalafiora,1 -2 marchewki,1 papryka,1 chili,1 cebula,3 – 5 ząbków czosnku,4 łyżki octu,sól i pieprz do smaku,20 ml oleju,natka pietruszki.

Przygotowanie:

Kalafior umyć.Podzielić na różyczki.Wrzucić na wrzącą wodę.Po 5 minutach wyjąć delikatnie na durszlak.Polać zimną wodą i odcedzić.Cebulę pokroić drobno..Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych,pokroić na cienkie paski.Marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Czosnek rozgnieść.Paprykę,chili,marchew i czosnek podsmażamy parę minut na patelni.Kalafior przekładamy do salaterki.Podsmażone składniki dodajemy do kalafiora.(Nie musimy koniecznie podsmażać,można dodać surowe)Na końcu dodać ocet i olej.Dobrze wymieszać.Włożyć do lodówki na parę godzin.

Ciasto z kaszy manny z marchewką

big_16811Składniki:

1 szklanka kaszy manny,1 szklanka cukru,1 szklanka śmietany,1 szklanka mąki,2 jajka, 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia,1 – 2 marchewki,szczypta soli.

Przygotowanie:

Wymieszać śmietanę z kaszą manną,solą i cukrem.Odstawić na godzinę,aby kasza napęczniała.Następnie dodać jajka,marchew startą na tarce o drobnych oczkach i proszek do pieczenia.Wszystko razem połączyć i dobrze wymieszać.Formę do ciasta natłuścić,wlać ciasto.Piec w temp.180°C ok 30-40 min.Posypać cukrem pudrem.

Sałatka z brokułów „Fantazja”

Składniki:

1 średni brokuł,1 średnia cebula,1 mała marchew,pół puszki kukurydzy,parę oliwek,garść rodzynek,szczypiorek,majonez, 1-2 łyżeczki musztardy,1 – 2 plasterki żółtego sera,1 mała papryka,sól,pieprz.

Przygotowanie:

Brokuły oczyścić i ugotować.Rodzynki namoczyć.Cebulę pokroić w cienkie talarki,marchew zetrzeć na tarce o drobnych otworach.Do cebuli i marchwi dodać kukurydzę i oliwki.Wymieszać wszystko razem.Na końcu dodać brokuły i rodzynki.Wymieszać wszystko razem z dodatkiem majonezu i musztardy.Doprawić solą i pieprzem.Paprykę i ser kroimy w paseczki.Szczypiorek posiekać.Papryką,serem i szczypiorkiem posypać wierzch sałatki.

Zapiekanka z twarogiem i marchewką

Składniki:

400 g twarogu,3 jajka,100 g cukru,4 łyżki śmietany,szczypta proszku do pieczenia,5 marchewek,5-6 łyżek kaszy manny,1 łyżka maku, 80g rodzynek,cukier waniliowy.

Przygotowanie:

Twaróg rozdrobnić lub przetrzeć przez sitko.Dodać cukier,cukier waniliowy i jajka.Wymieszać na jednolitą masę.W miseczce wymieszać łyżkę śmietanę z proszkiem do pieczenia,dodać do masy twarogowej.Ubić mikserem i odstawić na 5 min.Marchew zetrzeć na tarce o małych oczkach.Dodać do ciasta razem z kaszą manną,rodzynkami i makiem.Znowu wymieszać.Formę wysmarować masłem.Wyłożyć masę twarogową .Na wierzchu posmarować lekko pozostałą śmietaną.Zapiekać w temp.200°C ok pół godziny.Podawać ze śmietaną.

 

Sałatka z marchewki po arabsku

Przepis pochodzi od mojej znajomej z Iraku,która w poprzednim tygodniu dała mi przepis na tę dość ostrą sałatkę.Dla mnie „bomba”Składniki:

3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek,50 g natki pietruszki,3 łyżki octu winnego,sól,pieprz,papryka,pół łyżki posiekanego tymianku,250 g marchewki,pół lub cała główka czosnku,można dodać posiekaną kolendrę.

Przyrządzenie:

Marchew oczyścić i pokroić w kostkę.Czosnek pokroić w plasterki.Marchew i czosnek zalać wodą w garnuszku.Gotować ok.12 min( wtedy czosnek traci zapach a pozostaje pikantny smak).Odcedzić i ostudzić.(powinno być ciepłe)Pietruszkę posiekać.W miseczce zmieszać przyprawy,dodać ocet,oliwę i pietruszkę.Dobrze wymieszać,aż do rozpuszczenia soli.Zalać sosem marchewkę i znowu dobrze wymieszać.Odstawić do lodówki.A co ciekawe,sałatkę można przechować w lodówce przez tydzień przykrytą folią.

Placuszki z kartoflami i marchewką

Składniki:

4 – 5 ziemniaków średniej wielkości,2 – 3 średnie cebule,2 – 3 marchewki,100 g ryżu,1 jajko,2 – 4 łyżki masła,olej do smażenia,sól,pieprz,mały pęczek natki pietruszki,mały pęczek koperku.

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać,umyć pokroić na ćwiartki,ugotować.Odcedzić.Następnie utłuc z dodatkiem masła i soli na jednolitą masę.(powinna być rzadsza).Ugotować ryż.Pod koniec gotowania dodać sól i parę kropli oleju.Gotować ok 20 min.Uważać by nie rozgotował się.Cebulę obrać i posiekać.Marchew obrać i zetrzeć na średnich oczkach.Cebulę zeszklić.Dodać marchewkę.Smażyć wraz z cebulą na złoty kolor.Na końcu doprawić solą i pieprzem.Dobrze wymieszać.Pietruszkę i koperek posiekać.Do kartofli dodać ryż,marchew z cebulą.Dodać jajko.Wymieszać dokładnie.Doprawić i wymieszać na gładką masę.Formować niewielkie placuszki.Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.Podawać można z sałatkami warzywnymi,z musztardą,chrzanem lub ketchupem.