Proste danie z ziemniaków

kartofle-55Parę dni temu sąsiadka zapukała do moich drzwi. „Zobacz co ugotowałam dziś na obiad. Takie nic a fajnie smakuje.” Przed sobą trzymała garnuszek. Otworzyła pokrywkę. W środku było coś co przypominało raczej zupę mleczną niż danie obiadowe. Ale dlaczego by nie spróbować. Wylałam na talerz. Smakowało super. Faktycznie takie proste danie, może lepiej smakować niż najbardziej wykwintne.

Dziś spróbowałam je sama upichcić, nie pytając o przepis sąsiadkę. No i się udało.

Składniki:

500 – 600 g ziemniaków, 2 cebule, śmietana, mleko, sól lub vegeta, odrobina pieprzu i masło, 1 – 2 łyżki mąki,koperek i natka pietruszki.

Ziemniaki obrać, ugotować. Pokroić w grubszą kostkę. Cebulę posiekać i podsmażyć na maśle.Posolić. Dodać do kartofli. Śmietanę wylać do garnuszka, dodać trochę mleka, doprawić do smaku, solą i pieprzem. Dodać mąkę. (nie za dużo, musi mieć niezbyt gęstą konsystencję). Zagotować i chwilę pogotować. Zalać ziemniaki i znowu zagotować. Posypać zieleniną.

Myślę,że fajnie by to smakowało z pokrojonym w drobną kostkę i podsmażonym boczkiem i cebulą razem.

Kartoflana babka

Składniki:

2 kg ziemniaków, 700 g wieprzowiny (dobrze smakuje z boczkiem), 600 ml mleka, 3 jajka, 3 duże cebule, sól, pieprz, wegeta

Przygotowanie:

Mięso pokroić w  grubą kostkę, cebulę posiekać. Wszystko razem podsmażyć. Kartofle zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać jajka. Wymieszać. Dodać podsmażone mięso z cebulą. Wlać do tego wrzące mleko. Doprawić do smaku. Wlać do żaroodpornego naczynia, zostawiając 2 cm wolne, ponieważ ciasto urośnie. Piec w temp. 180° C ok. godziny. Podawać z mlekiem, ze śmietaną lub kto z czym chce.:)

Wstęp

Witam serdecznie.

Tę stronkę chciałabym poświęcić przepisom,które  znalazłam w starych zeszytach( a jest ich sporo).Niektóre z nich możecie znaleźć już na moim blogu,inne jeszcze nie doczekały się realizacji,ale postaram się to zmienić.Do większości z nich nie posiadam zdjęcia,ale to tylko kwestia czasu.Mam nadzieję,że będziecie chcieli skorzystać z tych przepisów.Jestem otwarta na wszelkie komentarze i sugestie.

Pozdrawiam wszystkich blogowiczów serdecznie i cieszę się,że mogę być razem z Wami.http://liubavyshka.ru/_ph/4/1/357458179.jpg

Pierogi z kartoflami i żółtym serem

vareniki-s-kartoshkoiSkładniki:

Ciasto: 3 jajka,6 szklanek mąki,woda,sól.

Farsz: 10 ziemniaków,4 cebule,250 g twardego,żółtego sera,100 g masła,sól

Przygotowanie:

Kartofle obrać i ugotować w osolonej wodzie.Cebulą drobno pokroić i podsmażyć na złoty kolor.Dodać 3/4 cebuli do  kartofli.Następnie zetrzeć żółty ser i też dodać do ziemniaków.Wyrobić na gładką masę.Dodać sól i pieprz i znów dobrze wymieszać.W misce połączyć mąkę,sól,lekko roztrzepane jajka i ok.szklanki wody.Zagnieść gładkie,elastyczne ciasto.Następnie rozwałkować cienko ciasto.Wyciąć kółka.Na każdy krążek położyć farsz,przykryć drugim krążkiem.Zlepić.Wrzucać pierogi na wrzącą,osoloną wodę.Gotować,aż wypłyną na powierzchnię.Odcedzić.Polać resztą podsmażonej cebulki.Można podać z roztopionym masłem lub ze śmietaną.

Kartoflany tort

04.05.

Składniki:Ciasto:

400 g mąki,150 g cukru pudru,3 żółtka,150 g masła lub margaryny,cukier waniliowy (niekoniecznie),1 łyżka proszku do pieczenia,3 łyżki śmietany lub mleka.

Nadzienie:

1/2 kg gotowanych ziemniaków,200 g mielonych włoskich orzechów,(można więcej ale nie mniej),50 g cukru pudru,3 żółtka,6 białek,cukier waniliowy.

Przygotowanie:

Wymieszać wszystkie składniki ciasta,wyrobić i podzielić na 2 części.Ziemniaki przepuścić przez maszynkę,dodać cukier,orzechy i żółtka.Na koniec dodać pianę z białek ubitą na sztywno i dokładnie wymieszać.Formę nasmarować tłuszczem.Wyłożyć pierwszą część ciasta.Na nią położyć farsz i przykryć drugą częścią ciasta.Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 45 min.Polać można polewą czekoladową.

Ciasto samo w sobie nie jest bardzo słodkie,więc jeżeli ktoś lubi słodkie musi podwoić ilość cukru w cieście.A co jest jeszcze ciekawe ,po spróbowaniu ciasta jeszcze nikt się nie domyślił,że nadzienie jest z kartofli :)

Sałatka kartoflana po amerykańsku

 

Składniki:

1 puszka zielonego groszku,3 – 4 ziemniaki,4 jajka,1-2 marchewki,1 ogórek konserwowy,1 ogórek świeży,2-3 szalotki,2-4 łyżki majonezu,pierś z kurczaka (jak ktoś lubi),parę sztuk krewetek(jak ktoś lubi),sól,pieprz,pieprz cayenne,papryka.

Przyrządzenie:

Ziemniaki,marchew,jajka ugotować.Pierś z kurczaka ugotować.Ostudzić.Pokroić wszystko w kostkę.Dodać groszek,ogórki,szalotki i krewetki.Wymieszać.Dodać majonez.Doprawić solą,pieprzem i papryką.

Kartoflane kotleciki z grzybami i serem

Składniki:

800 g ugotowanych ziemniaków,150 g pieczarek,1 cebula,garść posiekanej kapusty pekińskiej(twarda,soczysta część),3 łyżki twardego,żółtego sera,koperek,sól,pieprz,2 jajka,2 łyżki śmietany,1-2 ząbki czosnku,bułka tarta do panierowania,1-2 łyżki mąki,2 łyżki mleka.

Przygotowanie:

Cebulę,czosnek oraz części z kapusty bardzo drobno posiekać.Grzyby oczyścić,drobno pokroić i podsmażyć na maśle razem z cebulą i czosnkiem.Na końcu dodać kapustę.Dusić ok.5 min.Zdjąć z ognia,dodać śmietanę i starty ser.Dobrze wymieszać.Ostudzone ziemniaki utłuc lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Dodać jajko i posiekany koperek.Posolić i popieprzyć.Dodać 1-2 łyżki mąki.Wymieszać.Jako ubić z mlekiem.Na talerzyk wysypać bułkę tartą.Z ciasta uformować nie duże placuszki (nie cieńsze niż 0,5 cm).Na każdy położyć farsz i uformować kotlety.Każdy umoczyć w roztrzepanym jajku a następnie obtoczyć w bułce tartej.Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.

http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/nyam2.gifhttp://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/nyam2.gifhttp://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/nyam2.gifhttp://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/nyam2.gifhttp://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/std/nyam2.gif

Placuszki z kartoflami i marchewką

Składniki:

4 – 5 ziemniaków średniej wielkości,2 – 3 średnie cebule,2 – 3 marchewki,100 g ryżu,1 jajko,2 – 4 łyżki masła,olej do smażenia,sól,pieprz,mały pęczek natki pietruszki,mały pęczek koperku.

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać,umyć pokroić na ćwiartki,ugotować.Odcedzić.Następnie utłuc z dodatkiem masła i soli na jednolitą masę.(powinna być rzadsza).Ugotować ryż.Pod koniec gotowania dodać sól i parę kropli oleju.Gotować ok 20 min.Uważać by nie rozgotował się.Cebulę obrać i posiekać.Marchew obrać i zetrzeć na średnich oczkach.Cebulę zeszklić.Dodać marchewkę.Smażyć wraz z cebulą na złoty kolor.Na końcu doprawić solą i pieprzem.Dobrze wymieszać.Pietruszkę i koperek posiekać.Do kartofli dodać ryż,marchew z cebulą.Dodać jajko.Wymieszać dokładnie.Doprawić i wymieszać na gładką masę.Formować niewielkie placuszki.Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.Podawać można z sałatkami warzywnymi,z musztardą,chrzanem lub ketchupem.

Sałatka kartoflana z morszczukiem

Składniki:

200 g ziemniaków,100 g marchewki,100 g zielonego,konserwowego groszku,2 jajka,filet z morszczuka,50 g cebuli,majonez,sól,pieprz.

Przygotowanie:

Kartofle umyć,ugotować w mundurkach,obrać i drobno pokroić.Marchew ugotować i pokroić na drobną kostkę.Jajka ugotować i drobno pokroić.Rybę ugotować w niewielkiej ilości wody.Usunąć ości.Drobno pokroić.Wszystko razem wymieszać.Dodać sól,pieprz i majonez.Wszystko razem wymieszać.Odstawić na 2 godziny do lodówki.

Sałatka z buraczkami i kartoflami

Składniki:

1 – 2 buraczki,2-3 ziemniaki,1 marchewka, 1 cebula,kiszony lub marynowany ogórek,1/2 kubeczka kiszonej kapusty,oliwa z oliwek,sól ( czasami dodaję białą fasolkę z puszki),koperek.

Przygotowanie:

Buraki,ziemniaki i marchewkę obrać,umyć i włożyć do garnka.Zalać tak wodą by były przykryte.Gotować do miękkości ok 30 – 40 min.Następnie odcedzić i dać im ostygnąć do temperatury pokojowej.Buraczki,marchewkę,ogórek i kartofle pokroić w niewielką kosteczkę.Cebulę posiekać.Dodać posiekaną kapustę.Wszystko razem wymieszać.Dodać oliwę z oliwek.Posolić i popieprzyć do smaku.Można dodać parę kropel soku z cytryny.Odstawić na ok 1 godz.do lodówki.