Amerykany

 

IMG_0014p

Składniki:

40 dkg masła, 4 jajka, 1kg mąki, 30 – 40 dag cukru, 3 budynie śmietankowe, 12 łyżek mleka, 2 cukry waniliowe, 1 proszek do pieczenia.

Lukier:

30 dag cukru pudru, sok z cytryny

Przygotowanie:

Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać całe jajka. Następnie dodać budynie. Wszystko razem zmiksować. Dodać mleko oraz mąkę wymieszaną z proszkiem. Wszystko delikatnie zmiksować. Blachę wyścielić papierem do pieczenia. Nabierać łyżką ciasto i formować kulki lekko je spłaszczając.Wstawić do nagrzanego piekarnika (180° C) i piec ok 10 min. Przygotować lukier z cukru i soku z cytryny. Polukrować jeszcze gorące.

Kilka przepisów na udane gofry

IMG_0020pPrzepis I

Składniki:

3 szklanki mąki, 3 szklanki mleka, 3 jajka, 2 – 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 cukier waniliowy, szczypta soli, 2 – 3 łyżki cukru, 1/ 4 – 1/2 szklanki oleju.

Przygotowanie:

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno. Wszystkie pozostałe składniki zmiksować na gładką masę. Na końcu dodać pianę z białek. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Piec ok 3 min na złoto-brązowy kolor. Podawać z bitą śmietaną, dżemem lub innymi ulubionymi dodatkami.

Przepis II

GOFRY ŚMIETANKOWE (ok 8 sztuk)

Składniki:

200 g miękkiego masła, 150 g cukru, 4 jajka, 250 g gęstej śmietany lub Creme fraiche, 300 g mąki, 100 g mąki ziemniaczanej.

Przygotowanie:

Gofrownicę rozgrzać.Miękkie masło ubić z cukrem. Dodać stopniowo jajka. Ubijać jeszcze chwilę. Dodać śmietanę i delikatnie wymieszać. Następnie dodać obie mąki. Wymieszać. Piec na złotobrązowy kolor.

Przepis III

GOFRY Z MAKIEM I AMARETTO

Składniki:

150 g miękkiego masła, 250 g mąki, 100 g masy marcepanowej, 3 jajka, 40 g gotowej masy makowej, 50 g cukru, 100 ml Amaretto,40 ml śmietany.

Przygotowanie:

Jajka ubić z cukrem i masłem na gładką masę. Dodać stopniowo resztę składników i wszystko dobrze razem wymieszać. Rozgrzać gofrownicę.Piec ok. 3 min na złotobrązowy kolor.

Przepis IV

GOFRY ORZECHOWE

Składniki:

100 g mielonych orzechów,160 g miękkiego masła, 3 jajka, 200 g mąki, 120 g cukru, 40 ml mleka.

Przygotowanie:

Masło, jajka, mielone orzechy i mąkę ubić na gładką masę. Rozgrzać gofrownicę. Piec na złotobrązowy kolor.

Przepis V.

GOFRY Z MIODEM

Składniki:

150 g miękkiego masła,3 jajka, 270 g mąki, 200 g cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia,1/4 l mleka, 6 łyżek miodu, szczypta soli

Przygotowanie:

Masło z miodem , jajkami i szczyptą soli ubić na pianę. Dodać mleko, wymieszać.Dodać cukier i znów wymieszać. Na końcu dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Rozgrzać gofrownicę.Piec ok. 3 min na złotobrązowy kolor.

Przepis VI

GOFRY Z PŁATKAMI OWSIANYMI

Składniki:

150 g miękkiego masła, 130 g cukru, 3 jajka, 100 g gęstej śmietany,1 olejek rumowy, 75 g mąki, 75 g płatków owsianych ( nie błyskawicznych).

Masło ubić z cukrem, jajkami i śmietaną. Pod koniec ubijania dodać olejek rumowy. Ponownie ubić. Następnie dodać mąkę i płatki owsiane.Rozgrzać gofrownicę.Piec ok. 3 min na złotobrązowy kolor.

Przepis VII

KOKOSOWE GOFRY

Składniki:

40 g wiórków kokosowych, 150 g miękkiego masła, 180 g cukru, 3 jajka, 250 g mąki, 5 g proszku do pieczenia, 150 ml mleka, skórka cytrynowa.

Przygotowanie:

Masło z cukrem i jajkami ubić. Dodać skórkę cytrynową. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wymieszać. Dodać wiórki kokosowe i mleko. Dokładnie wymieszać. Rozgrzać gofrownicę.Piec ok. 3 min na złotobrązowy kolor.

Przepis VIII

SEROWE GOFRY

Składniki:

80 g miękkiego masła, 200 g śmietany, 250g mąki, 100g startego parmezanu, 200 ml mleko, szczypta soli,

Przygotowanie:

Masło, śmietanę, mąkę, parmezan, mleko i szczyptę soli zagnieść na gładką masę.Rozgrzać gofrownicę.Piec ok. 3 min na złotobrązowy kolor.

IMG_0022p

Przepis IX

GOFRY ZIEMNIACZANE

Składniki:

1 kg ziemniaków, 4 jajka, 100 g mąki ziemniaczanej, 8 łyżek płatków owsianych, sól do smaku, rozmaryn

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce. Ziemniaki wymieszać z jajkami, płatkami owsianymi i solą. Dodać obie mąki. Rozmaryn posiekać drobno, dodać do masy kartoflanej.Rozgrzać gofrownicę.Piec ok. 5 min na złotobrązowy kolor.

Jak widać podstawowe składniki gofrów takie jak masło, mąka, jajka, szczypta soli nie zmieniają się. Zmieniają się tylko dodatki w poszczególnych przepisach.

Zachęcam do wypróbowania :)

serduszka

 

 

 

Proste ciasto piaskowe z twarogiem

032015_ciasSkładniki:

200 g miękkiego masła, 350 g mąki, 80 g cukru, 3 żółtka, szczypta soli,

Nadzienie:

500 g sera, 3 białka, 200 g cukru, 100 g rodzynek (zalać wrzątkiem), 1 łyżka śmietany, 1 cukier waniliowy.

Przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem i żółtkami. Cukier powinien się całkowicie rozpuścić.Dodać mąkę i sól. Zagnieść ciasto. 1/3 ciasta odłożyć, resztę rozwałkować i przełożyć do formy. Wyrównać i zrobić niewielkie boki. Twaróg utrzeć z cukrem, dodać cukier waniliowy i rodzynki. Białka ubić na sztywno i dodać do twarogu. Drugą część rozwałkować i pokroić na paski szerokości ok. 1 cm. Paski położyć na twaróg i posmarować śmietaną.Piec 40 – 50 min w temp. 200°C.

Szybka zapiekanka

zapiek_057Składniki:

3 jajka, puszka zagęszczonego mleka (może być słodzone),cukier do smaku (niekoniecznie),500 g twarogu.

Przygotowanie:

Jajka ubić z mlekiem, dodać cukier. Ubić. Dodać przetarty twaróg. Formę natłuścić.Wlać ciasto do formy. Piec w temp. 160°C ok 45min na brązowo-złoty kolor.

 

Pulpeciki w sosie chrzanowym

27Składniki:

1 kg mięsa mielonego, 2 jajka, 2 – 4 łyżki bułki tartej, 1 – 2 ząbki czosnku, 1 – 2 cebule, pieprz, vegeta,ostra papryka, 2 – 3 łyżki chrzanu tartego lub ze słoiczka, 1 szklanka śmietany, 2 szklanki bulionu z kostki,mąka, sól,olej do smażenia, parę kropli cytryny, odrobina miodu.

Przygotowanie:

Mięso wyrobić z jajkami, dodać zmiażdżony czosnek, pokrojoną drobno cebulę (można podsmażyć na złoty kolor), dodać bułkę tartą i przyprawy. Wyrobić dokładnie.Uformować małe pulpeciki, obtoczyć w mące i podsmażyć ze wszystkich stron.

Rozpuścić kostkę rosołową wg przepisu. Śmietanę wymieszać z dwoma łyżkami mąki,dokładnie wymieszać i wlać powoli do gotującego się bulionu. Zagotować. Doprawić do smaku.Dodać chrzan, parę kropli cytryny i odrobinę miodu. Pulpety przełożyć do sosu. Chwilę pogotować.

Migdałowe ciasto z gorzką czekoladą

c 44775622Składniki:

120 g mielonych migdałów, 120 g miękkiego masła, 120 g cukru, 4 jajka (pokojowa temperatura), łyżka startej skórki pomarańczowej, 125 g twarogu (np. ricotta), 80 g gorzkiej czekolady, 100 g dżemu morelowego.

Przygotowanie:

Formę natłuścić. Wyłożyć papierem do pieczenia. Odstawić w chłodne miejsce. Migdały podsmażyć na patelni bez tłuszczu, ostudzić.Masło ubić z połową cukru na krem.Oddzielić białka od żółtek i wymieszać z kremem maślanym. Dodać mąkę, migdały, skórkę z pomarańczy oraz twaróg.Ubić lekko białka ze szczyptą soli, wsypać resztę cukru i ubić na sztywną pianę.Wszystko razem połączyć. Wylać do formy.Wyrównać. Piec w temp. 180°C ok. 45 min. Po upieczeniu lekko ostudzić w formie, następnie wyjąć z niej.Czekoladę zetrzeć na drobnej tarce. Dżem nagrzać z 50 ml wody. Posmarować ciasto. Ostudzić. Posypać tartą czekoladą.

 

Pizza trochę inaczej

116215544Składniki:

2 jajka, 4 łyżki majonezu, 4 łyżki śmietany, 9 łyżek mąki, żółty ser, kiełbasa, parówki lub boczek, grzyby, pomidor,olej.

Przygotowanie:

Jajka,mąkę,śmietanę i majonez wymieszać. Ciasto będzie rzadkie, takie jak śmietana.Ciasto wylać na rozgrzaną patelnię i od razu położyć kiełbasę i lekko podsmażone grzyby.Na wierzchu położyć pokrojonego pomidora. Bardzo cienko polać majonezem, wierzch posypać grubo startym serem.Smażyć ok.10 min na niezbyt dużym ogniu pod przykryciem.Kiedy ser się rozpuści pizza jest gotowa.

Z nadzieniem można eksperymentować . Można dodawać to na co ma się właśnie ochotę, tak jak przy zwykłej pizzy.

 

Biszkopt ze śliwkami

ciast 009pSkładniki:

4 jajka, szklanka cukru, 1 cukier waniliowy, 2 szklanki mąki, 3/4 opakowania proszku do pieczenia, 6 łyżek wody, 6 łyżek oleju, 300 – 400 g śliwek, 2 kubeczki śmietany, cynamon, cukier do smaku, bułka tarta do formy

Przygotowanie:

Jajka ubić ze szklanką cukru i cukrem waniliowym.Stopniowo dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ubić. Na końcu dodać wodę i olej. Krótko ubić. Formę natłuścić i wysypać bułką tartą. Śliwki przepołowić, wyjąć pestki. Przekrojoną stroną położyć na blachę. Zalać śliwki ciastem. Piec na ciemnozłoty kolor w temp. 180 – 190°C. Po upieczeniu uchylić drzwi piekarnika i zostawić w nim do ostygnięcia. W międzyczasie wymieszać śmietanę z cynamonem. Doprawić do smaku cukrem. (Cynamon i cukier wg. uznania). Udekorować.

Proste ciasto z twarogiem i śliwkami

2 016

 

Składniki:

400 g mąki, 4 jajka, 5-6 łyżek wody, 200 – 220g chłodnego masła (ja dodałam całkiem roztopione, bo zapomniałam dać do lodówki:)), 120 g cukru lub jak ktoś lubi to więcej, szczypta soli,500 g twarogu, 100 – 150 g śmietany, cukier waniliowy, śliwki, 1- 2 łyżki bułki tartej, cynamon.

Przygotowanie:

Z mąki,2 jajek, wody,masła,soli i cukru zagnieść szybko ciasto. Musi być miękkie. Włożyć na pół godziny do lodówki. W międzyczasie wymieszać twaróg z dwoma jajkami, cukrem waniliowym oraz śmietaną(można dodać cukru do smaku). Formę natłuścić. Wyłożyć ciasto, posypać bułką tartą. Wyłożyć przekrojone na pół śliwki (przeciętą stroną w dół), na to  masę twarogową. Piec w temp. 180 – 190°C ok 40 min (musi mieć ciemnozłoty kolor). Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem(niekoniecznie)

Pieróg z mięsem

pier.z miesem 1

Przygotowujemy ciasto jak na szarlotkę, tylko że bez cukru. Bierzemy 3 jajka, szklankę mąki, 1/2 szklanki śmietany lub kefiru, 1/2 szklanki majonezu, 1/2 łyżki proszku do pieczenia, 1 łyżka soli. Ciasto musi mieć konsystencję gęstej śmietany. Następnie przygotowujemy farsz. Ugotowane mięso (ok. 800 g) przepuszczamy przez maszynkę do mięsa( lub surowe, mielone podsmażyć), dodajemy pokrojoną w kostkę i podsmażoną na złoty kolor cebulę (1 – 2 sztuki), można razem z cebulą podsmażyć 1 – 2 rozgniecione ząbki czosnku. Mieszamy wszystko razem. Gotujemy na twardo 3 jajka. Siekamy i dodajemy do masy mięsnej. Doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Połowę ciasta wlewamy do nasmarowanej formy, wykładamy mięso i zalewamy drugą połową ciasta. Pieczemy w temperaturze 200°C ok. 30 – 40 min na złoto – brązowy kolor .Można sprawdzić patyczkiem, jeżeli do niego nic nie przylega ,pieróg jest gotowy.