Pierś z indyka z podsmażaną cebulą

Składniki:

500 g filetów z piersi indyka,3-4 cebule,1 czerwona papryka,1 – 2 ząbki czosnku,masło lub olej do smażenia,sól,pieprz,papryka ostra w proszku,curry,vegeta.,natka pietruszki lub szczypiorek.

Przygotowanie:

Cebulę obrać i pokroić w talarki.Paprykę umyć,pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w kostkę.Czosnek posiekać. Cebulę i czosnek podsmażyć.Kiedy cebula zacznie się rumienić dodać paprykę i parę łyżek wody.Dusić ok 5-7 min.Zdjąć z ognia.Doprawić vegetą,pieprzem i papryką.Mięso umyć,lekko pobić.Vegetę lub sól wymieszać z papryką i curry.Natrzeć filety i smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoto-brązowy kolor.Podawać z zarumienioną cebulką z papryką.

Medaliony z cielęciny z farszem z natki pietruszki

Składniki:

3 pączki natki pietruszki,1 kromka chleba tostowego,60g migdałów,2 łyżki oleju,sól,pieprz,4 medaliony z cielęciny,400g ziemniaków,500g kalarepy,1 cebula,1 łyżka masła,200g kremówki,bazylia.

Przygotowanie:

Natkę umyć,osuszyć,grubo posiekać.Tost pokroić w kostkę.Natkę,tost,migdały i olej zmiksować.Doprawić solą i pieprzem.Medaliony umyć i osuszyć.Na każdym naciąć kieszonkę i napełnić migdałową masą.Mięso podsmażyć z obu stron ok 2 min.Posolić i popieprzyć.Ułożyć na blasze.Rozgrzać piekarnik i piec ok 1 1/2 h.W międzyczasie obrać ziemniaki i kalarepę.Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.Rozgrzać na patelni masło.Cebulę i ziemniaki podsmażyć na słabym ogniu ok 5 min.Posolić.Dodać kalarepę i krótko dusić.Śmietanę zmieszać z wodą.Doprawić solą i pieprzem.Przykryć.Dusić ok 10 min.Bazylię umyć.Posiekać.dodać do warzyw.Podawać z medalionami.

Filet z kurczaka z sałatką ze szpinaku

Składniki:

500g szpinaku(świeżego lub mrożonego),250 g małych pomidorów,2 szalotki,3 łyżki octu balsamicznego,szczypta cukru,1/2 łyżeczki ostrej musztardy,7 łyżek oleju,sól,pieprz,2 kromki chleba tostowego,3 łyżki orzeszków pinii,4 filety z kurczaka.

Przygotowanie:

Szpinak umyć.Pomidory umyć i przekroić na pół.Szalotki obrać i pokroić w drobną kostkę.Ocet,cukier i musztardę dodać do szalotek.Stopniowo dodać 3 łyżki oleju.Sos winegret doprawić do smaku solą i pieprzem.Tost pokroić w drobną kostkę.Orzeszki pinii podsmażyć na patelni na złoty kolor.Wyjąć.Rozgrzać 2 łyżki oleju.Podsmażyć pokrojone tosty na złoto-brązowy kolor.Filet z kurczaka umyć,dobrze osuszyć.Mocno posolić i popieprzyć.2 łyżki oleju rozgrzać.Podsmażyć filet z kurczaka (ok 10min).W międzyczasie szpinak,orzeszki i pomidory włożyć do miski.Podsmażone mięso pokroić w paski.Wyłożyć na talerz z sałatką,posypać podsmażonymi tostami.