Owsiane ciasteczka z rodzynkami

IMG_0033pSkładniki:

250 g masła o pokojowej temperaturze, 125 g kokosu, 3/4 łyżeczki soli, 1 szklanka brązowego cukru, 100 g białego cukru, 100 – 120 g rodzynek, 1 cukier waniliowy, 2 jajka, 1 szklanka płatków owsianych, 1 szklanka mąki, 2 – 3 łyżki mleka, można dodać ziarna słonecznika, suszoną żurawinę

Przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem brązowym, białym i waniliowym na puszystą masę.Dodać jajka i dobrze wymieszać. Dodawać stopniowo mąkę. Wymieszać. Następnie dodać mleko i resztę mąki. Dokładnie wymieszać. Dodać wiórki kokosowe, płatki owsiane i rodzynki. Wymieszać. Formować niewielkie kuleczki, lekko spłaszczyć. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zachować 2 – 3 cm odległość. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Piec ok 15 min. Zdjąć z blachy. Pozostawić do ostudzenia i stwardnienia.

IMG_0041p

Amerykany

 

IMG_0014p

Składniki:

40 dkg masła, 4 jajka, 1kg mąki, 30 – 40 dag cukru, 3 budynie śmietankowe, 12 łyżek mleka, 2 cukry waniliowe, 1 proszek do pieczenia.

Lukier:

30 dag cukru pudru, sok z cytryny

Przygotowanie:

Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać całe jajka. Następnie dodać budynie. Wszystko razem zmiksować. Dodać mleko oraz mąkę wymieszaną z proszkiem. Wszystko delikatnie zmiksować. Blachę wyścielić papierem do pieczenia. Nabierać łyżką ciasto i formować kulki lekko je spłaszczając.Wstawić do nagrzanego piekarnika (180° C) i piec ok 10 min. Przygotować lukier z cukru i soku z cytryny. Polukrować jeszcze gorące.

Twarożkowe półksiężyce

0965476_pSkładniki:

250 g miękkiego masła, 200 g śmietany, pół łyżki proszku do pieczenia, 3 szklanki mąki

Nadzienie:

200 g twarogu, 200 g cukru, cukier waniliowy, 3 łyżki mąki

Przygotowanie:

Zagnieść ciasto z podanych składników. Podzielić na 6 – 8 części i włożyć do lodówki na 30 min. Twaróg utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Ciasto rozwałkować (owalny kształt). Na każdy położyć nadzienie. Zwinąć i nadać kształt półksiężyca. Końcówki mocno zlepić.Formę natłuścić. Kłaść zlepionym miejscem na blachę. Posmarować mlekiem lub rozmąconym żółtkiem.Piec ok 20 min w temp. 180°C.Ciasto najlepiej wyciągnąć z pieca kiedy nie jest mocno zarumienione i jeszcze miękkie.

 

Czekoladowe owsiane ciasteczka

Składniki:

140 g płatków owsianych,200 g cukru,50 g kakao,50 g masło,50 ml masła orzechowego szczypta cukru waniliowego.

Przygotowanie:

Wymieszać cukier,mleko,kakao i masło w garnku.Postawić na średni ogień i doprowadzić do wrzenia stale mieszając.Następnie gotować jeszcze 1,5 min w dalszym ciągu mieszając.Zdjąć z ognia,dodać cukier waniliowy i masło orzechowe.Na końcu dodać płatki owsiane.Łyżką wykładamy na papier do pieczenia,formując małe ciasteczka.Odstawić na ok.godzinę do lodówki.

 

Kruche ciasteczka

Składniki:

Ok.3 szklanek mąki,pół szklanki miodu,pół szklanki cukru,100 g roztopionego masła lub margaryny,przyprawy – goździki,imbir,kardamon,cynamon.

Przyrządzenie:

Miód i cukier podgrzać,aż do pojawienia się piany,dodać masło oraz mąkę z przyprawami.Wyrobić.Ilość mąki może zmieniać się w zależności od gęstości syropu i miodu.Ciasto musi być dość miękkie i nie kleić się do rąk.Ciasto rozwałkować cienko.Wycinać ciasteczka.Piec w temperaturze ok.150 – 180°C przez ok.5-10 min (w zależności od grubości ciastek)Jeżeli ciasto jest rozwałkowane cienko,ciastka po upieczeniu są chrupiące,ale szybko mogą twardnieć.