Quiche – placek z cukinią i pomidorami

Quiche – rodzaj wypieku w formie placka składającego się z kruchego ciasta i nadzienia warzywnego zalanego jajeczno-śmietanową masą. Nadzienie może zawierać różne gatunki mięsa, sera i warzyw, a także zioła i przyprawy.

Składniki:

2 łyżki masła,250g pumpernikla,4 jaja,200g małych pomidorów,200 g cukinii,2 cebule,1 łyżka oleju,bazylia,250 g kremówki,2 łyżki mąki ziemniaczanej,100 g startego żółtego sera Gouda,sól,pieprz,tłuszcz do formy.

Przygotowanie:

Stopić masło.Chleb pokroić w kostkę,zagnieść z masłem i jajkiem.Na posmarowaną masłem formę wyłożyć masę z chleba.Rozgrzać piec do 175°C.Podpiec( ok 10 min).Pomidory i cukinię umyć.Cukinię pokroić w plasterki,pomidory przekroić na pół.Cebulę obrać,pokroić w krążki.Rozgrzać olej.Podsmażyć cebulę razem z cukinią (ok 3 min)Następnie dodać pomidory i smażyć jeszcze ok 2 min.Bazylię umyć,osuszyć i posiekać.3 jajka,śmietanę,mąkę ziemniaczaną oraz ser dokładnie wymieszać.Doprawić bazylią,solą i pieprzem.Warzywa i sos wlać na podpieczone ciasto i piec jeszcze ok 40 min.Wyjąć z pieca i odstawić na 10 min.Pokroić na kawałki.

Makaron muszelki z mięsem mielonym

Składniki:

400 g pomidorów,1 por,400 g makaronu muszelek,sól,pieprz,4 łyżki oliwy z oliwek,500 g mielonego mięsa 2 łyżki przecieru pomidorowego,400 ml rosołu z kostki,1 łyżeczka suszonej bazylii,1 łyżeczka suszonego oregano,szczypta cukru.

Przygotowanie:

Pomidory umyć i pokroić w drobną kostkę.Por umyć i pokroić w cienkie krążki.Ugotować makaron.Rozgrzać olej .Wrzucić mięso i mocno zrumienić.Następnie dodać por i pomidory.Chwilę smażyć.Przecier pomidorowy wymieszać z bulionem.Wsypać bazylię i oregano.Zagotować.Doprawić do smaku solą , pieprzem i szczyptą cukru. Makaron odcedzić,wrzucić z powrotem do garnka,wymieszać z  sosem.