Domowy serek

57094529_suyrzh1

1 l pełnotłustego mleka,

1 kg pełnotłustego twarogu,

3 jajka,

100 g masła,

1 niepełna łyżeczka soli,

1 łyżka sody

Przygotowanie:

Do wrzącego mleka wkładamy twaróg. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy ok. 30 min od czasu do czasu mieszając.Na garnek nakładamy sitko, na niego gazę najlepiej podwójnie złożoną. Czekamy aż serwatka spłynie.Następnie do letniej masy serowej dodajemy jajka, miękkie masło, sól i sodę.Wszystko mieszamy i wstawiamy na ogień na ok. 10 min. Cały czas mieszamy.Masa powinna być lepka, jednorodna i odchodzić od dna naczynia. Do natłuszczonej miseczki przekładamy ser, wyrównujemy łyżką. Kiedy ser jest już chłodny, wstawiamy do lodówki na ok. 3 godziny. Następnie odwracamy miskę i wyjmujemy serek.