Sałatka z buraczkami i kartoflami

Składniki:

1 – 2 buraczki,2-3 ziemniaki,1 marchewka, 1 cebula,kiszony lub marynowany ogórek,1/2 kubeczka kiszonej kapusty,oliwa z oliwek,sól ( czasami dodaję białą fasolkę z puszki),koperek.

Przygotowanie:

Buraki,ziemniaki i marchewkę obrać,umyć i włożyć do garnka.Zalać tak wodą by były przykryte.Gotować do miękkości ok 30 – 40 min.Następnie odcedzić i dać im ostygnąć do temperatury pokojowej.Buraczki,marchewkę,ogórek i kartofle pokroić w niewielką kosteczkę.Cebulę posiekać.Dodać posiekaną kapustę.Wszystko razem wymieszać.Dodać oliwę z oliwek.Posolić i popieprzyć do smaku.Można dodać parę kropel soku z cytryny.Odstawić na ok 1 godz.do lodówki.

Pieróg z kartoflano – grzybowym nadzieniem

Składniki:

Farsz: 2 -3 ziemniaki, 7-8 świeżych grzybów,sól,pieprz do smaku,2 cebule,80 – 100 g żółtego sera lub mozzarelli.Ciasto: 1,5 szklanki mąki,100 g masła,4 łyżki śmietany,0,5 łyżeczki soli,0,5 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody.

Przygotowanie:

Masło posiekać z mąką.Dodać śmietanę,sól ,proszek do pieczenia.Zagnieść ciasto.Grzyby obrać,umyć ugotować lub jak ktoś woli,podsmażyć z cebulą.Ostudzić.Ziemniaki obrać,umyć i bardzo cienko pokroić.Ser zetrzeć na tarce.Ciasto podzielić na 2 nierówne części.Większą częścią ciasta wyłożyć formę zawijając na brzegi formy.Następnie wyłożyć farsz.Najpierw grzyby,potem ziemniaki.Posypać odrobiną soli.Wsypać serem.Przykryć mniejszą połową ciasta.Zlepić brzegi.Można wierzch posmarować rozmąconym jajkiem.Piec w temperaturze 180°C na złoto-brązowy kolor.

Sernik z wiśnią

Składniki:

200 g margaryny,2 szklanki mąki, 1,5 szklanki cukru, 4 jajka,500 g twarogu,30-50 g wiśni(mogą być z kompotu)

Przygotowanie:

Margarynę  posiekać z mąką na kruszonkę.Dodać pół szklanki cukru.Wymieszać.Twaróg utrzeć ze szklanką cukru.Wbić jajka.Na blachę położyć papier do pieczenia.Wyłożyć na niego 2/3 kruszonki.Wyłożyć wiśnie( można posypać orzechami i rodzynkami).Wyłożyć twaróg, a na wierzch znowu kruszonkę.Piec w temp.ok.180°C dopóki się nie zarumieni.(20 – 25 min)