Twarogowe Tiramisu

Składniki:

450-500 g twarogu,50 g śmietany,50 g jogurtu,5 jajek,150 g cukru,250-300 ml świeżo zaparzonej kawy(może być też bez kofeiny),100 g podłużnych biszkoptów.

Przyrządzenie:

Twaróg zmielić,dodać jogurt i śmietanę.Wymieszać.Żółtka oddzielić od białek.Żółtka ubić z cukrem do białości.Stopniowo dodawać do masy serowej.Białka ubić na sztywną pianę.Delikatnie przełożyć do masy twarogowej.Przygotować kawę.Ostudzić.Biszkopty nasączyć kawą.Na biszkopty wyłożyć masę twarogową.Na masę znów nasączone biszkopty a na nie masę.Odstawić do lodówki.Przed podaniem posypać grubo kakao.

Imbirowo – pomarańczowe ciasteczka

Składniki:

100 g masła,180 g cukru + cukier do posypania,1 jajko,1 żółtko,1/2 szklanki beztłuszczowego kefiru,1 łyżka balsamicznego octu,4 szklanki mąki,1/4 mąki kukurydzianej,łyżka wanilii,łyżka proszku do pieczenia,1/2 łyżeczki soli,1/3 szklanki tartego imbiru,1/2 łyżeczki czarnego,zmielonego pieprzu,łyżka cynamonu,1/2 łyżeczki goździków,1/2 łyżeczki kardamonu,skórka z jednej pomarańczy,2 łyżki miodu,3 łyżki wody

Przygotowanie:

Rozetrzeć cukier z masłem,dodać jajko i żółtko,kefir,ocet i wanilię.W misce wymieszać obie mąki,proszek do pieczenia,imbir,skórkę pomarańczową,sól, cynamon, goździki, kardamon i pieprz.Wlać do mąki kefirową masę i zagnieść ciasto.Podzielić ciasto na 2 części i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.Następnie rozwałkować i wycinać ciastka.Rozłożyć na papierze do pieczenia.Posypać cukrem.Piec 13 – 15 min.w temp 200°. Drugą połowę ciasta rozwałkować.Przygotować glazurę z 2 łyżek miodu i 3 łyżek wody.Zagotować cały czas mieszając.Upieczone ciasteczka maczać w miodzie.Osuszyć najlepiej na podstawce od grilla.

Sałatka inaczej

Składniki:

2 zielone jabłka,3 – 4 świeże ogórki, gotowana pierś z kurczaka,5 – 8 oliwek przekrojonych na pół,zmielony,czarny pieprz,sól, jogurt 1%,3 łyżki kwaśnej śmietany,majonez.

Przygotowanie:

Ogórki i jabłka pokroić bardzo drobno.Wymieszać.śmietanę,jogurt,majonez .Doprawić do smaku.Sos wymieszać z sałatką.Gotowe.

Zupa serowa z frykadelkami

Składniki:

400 – 500 g mielonego mięsa,1 jajko,2 cebule,1 marchew,3 seki topione (100g),5-6 średnich ziemniaków,sól,pieprz,liść laurowy,natka pietruszki,olej.

Przyrządzanie:

Cebulę obrać,pokroić w kostkę i smażyć na złoty kolor na niewielkiej ilości oleju.Mięso posolić,popieprzyć.Dodać 1 jajko,połowę podsmażonej cebuli.Wymieszać i formować nieduże klopsiki.Marchew zetrzeć na tarce i usmażyć na oleju.Do garnka z wodą dodać i marchew i resztę cebuli.Doprawić solą.Zagotować.Do zupy dodać frykadelki.Obrać ziemniaki,pokroić w kostkę.Po ok.7 min.dodać ziemniaki,liść laurowy,sól i pieprz.Serki pokroić w drobną kostkę i dodać i ziemniaki są miękkie.Dobrze wymieszać,żeby serki się roztopiły.Po następnych 3 minutach dodać zieleninę.