Zupa kokosowa

Składniki:

3 marchewki,6 kartofli, 1duża cebula,3 -4 ząbki czosnku,500 l bulionu (może być instant),250 ml mleka kokosowego,2 – 3 filety z kurczaka lub indyka,chilli,1 łyżka soku z cytryny,sól,pieprz,natka pietruszki,curry

Przygotowanie:

Kartofle pokroić w kostkę,marchewkę w plasterki,czosnek i cebulę w drobną kostkę.Podsmażyć na niewielkiej ilości masła lub oleju.Dodać bulion,mleko kokosowe.Zagotować.Dodać mięso i gotować na średnim ogniu ok.15 min.Następnie mięso wyciągnąć.Do zupy dodać chilli i curry.Mięso pokroić na małe kawałki.Dodać do zupy.Doprawić solą i pieprzem.Posypać posiekaną pietruszką.

Czekoladowy sernik bez pieczenia

Składniki: 250 g herbatników,200 g śmietany (30 %),150 g kwaśnej śmietany,100 g masła,2 banany,4 łyżki kakao,4 łyżki gorącej wody,2 łyżki mleka,2 łyżki cukru, 1 łyżka cukru pudru,15 g żelatyny,szczypta wanilii.

Przygotowanie: Herbatniki zmielić.Masło pokroić na kawałki,dodać 2 łyżki  kakao.Rozpuścić na małym ogniu,cały czas mieszając.Otrzymaną masę dokładnie wymieszać z pokruszonymi herbatnikami i włożyć do formy.Wygładzić.Na wierzchu rozłożyć pokrojonego w niezbyt grube plasterki banana.Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach wrzącej wody i odstawić na ok 20 min,aby spęczniała.Kremówkę wraz z cukrem pudrem i wanilią ubić na sztywno.Cukier puder dodawać powoli.Połowę napęczniałej żelatyny podgrzać,ale nie gotować.Poczekać chwilę,aż ostygnie i dodać do śmietany.Znowu ubić.Z pergaminu wyciąć pasek i wyłożyć boki formy.Umieścić warstwę kremu.Wygładzić.Sernik wstawić do lodówki na ok.30 min. W międzyczasie wymieszać 2 łyżki kakao z mlekiem a następnie dodać cukier.Zagotować,cały czas mieszając.Do”czekolady” dodać resztę żelatyny.Dokładnie mieszać,aż do jej rozpuszczenia.Dodać śmietanę.Ubić.Włożyć do lodówki na ok 15 min,aby stężał.Nie powinien być zbyt rzadki ani zbyt gęsty.Wyłożyć krem na ciasto.Wyłożyć „czekoladę” na ciasto.Włożyć sernik do lodówki,aby całkowicie ostygł.Podzielić na porcje.

Sałata z fetą i sosem czosnkowym

Składniki: Sałata,30 – 50 g fety, 5-6 pomidorów cocktailowych,2 strączki ostrej papryki marynowanej lub z zalewy,plasterek żółtego sera,śmietana,1 – 2 łyżki sosu czosnkowego vegeta,sól, pieprz.

Przygotowanie: Sałatę umyć,osuszyć,porwać na małe kawałeczki,dodać,fetę oliwki,paprykę,pomidory.Wymieszać.Śmietanę  doprawić solą,pieprzem,odrobiną vegety (czasami dodaje parę kropli maggi) dodać sos czosnkowy.Wszystko jeszcze raz wymieszać.Udekorować wg uznania.

Filet z indyka w kokosowej panierce

Składniki: Gnocci , 4 filety z indyka, 1 -2 jajka,sól,pieprz,curry,wiórki kokosowe,bułka tarta,plasterek cytryny.

Przygotowanie: Gnocci podsmażyć na maśle na złoto – brązowy kolor.Filety z indyka umyć,osuszyć,lekko pobić.Posolić,popieprzyć,posypać curry. Ubić jajka z odrobiną wody.Bułkę tartą zmieszać z wiórkami kokosowymi.Mięso zanurzyć w jajku,obtoczyć w panierce.Smażyć.Udekorować plasterkiem cytryny