Kruche ciasteczka

Składniki:

Ok.3 szklanek mąki,pół szklanki miodu,pół szklanki cukru,100 g roztopionego masła lub margaryny,przyprawy – goździki,imbir,kardamon,cynamon.

Przyrządzenie:

Miód i cukier podgrzać,aż do pojawienia się piany,dodać masło oraz mąkę z przyprawami.Wyrobić.Ilość mąki może zmieniać się w zależności od gęstości syropu i miodu.Ciasto musi być dość miękkie i nie kleić się do rąk.Ciasto rozwałkować cienko.Wycinać ciasteczka.Piec w temperaturze ok.150 – 180°C przez ok.5-10 min (w zależności od grubości ciastek)Jeżeli ciasto jest rozwałkowane cienko,ciastka po upieczeniu są chrupiące,ale szybko mogą twardnieć.

Szarlotka

Składniki:

50dag mąki,4 żółtka,2/3 szklanki cukru,1 masło,2 łyżki śmietany,cukier waniliowy,1,5 kg jabłek,10 dag rodzynek,4 białka,pół łyżeczki cynamonu,3 łyżki cukru.Dekoracja: szklanka kremówki,2 łyżki cukru,1/2 tabliczki gorzkiej czekolady.

Przygotowanie:

Masło posiekać z mąką,dodać cukier i cukier waniliowy a następnie żółtka oraz śmietanę-Zagnieść ciasto,podzielić,podzielić na 2 nierówne części i włożyć do lodówki.Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Rodzynki wymieszać z białkami,cynamonem i cukrem.Większą część ciasta  włożyć do wysmarowanej masłem formy.Ułożyć jabłka.Piec-Po ok.30 min. rozsmarować na jabłkach pianę z dodatkiem cukru a na nie zetrzeć resztę ciasta.Piec.Upieczone i ostudzone udekorować bitą śmietaną i pokruszoną czekoladą.